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Título : Proyecto de factibilidad para la implementación de una empresa de panadería, bollería, pastelería, galletería y/o confitería en el cantón Lago Agrio para el año 2015
Autor : Morocho Pintado, Adalberto Fausto
Barrera Cango, Lidia Alcira
Palabras clave : INGENIERA COMERCIAL
PROYECTO FACTIBILIDAD
Fecha de publicación : 2016
Resumen : El presente trabajo de investigación titulado “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA DE PANADERÍA, BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETERÍA Y/O CONFITERÍA EN EL CANTÓN LAGO AGRIO PARA EL AÑO 2015, se ha realizado como requisito previo a la obtención del título de Ingeniera Comercial siguiendo los lineamientos estipulados en el Reglamento vigente del Régimen Académico de la Universidad Nacional de Loja. El estudio se respalda en referente teóricos científicos y conceptos claros aplicables a la práctica empresarial, a fin de seleccionar la información relevante que permita analizar el estudio de factibilidad. Se parte de supuestos, pronósticos y estimaciones, por lo que el grado de preparación de la información y su confiabilidad depende de la profundidad con que se realicen tanto los estudios técnicos, como los económicos, financieros y de mercado, y otros que se requieran. La importancia de este tema es para contribuir a la implementación de empresas en la ciudad de Lago Agrio; por lo que se ha creído conveniente realizar un proyecto de factibilidad cuyo objetivo principal es determinar la viabilidad comercial de la implementación de una empresa de panadería, bollería, pastelería, galletería y/o confitería, en el cantón Lago Agrio. Para este fin se siguió un proceso investigativo metodológico que permitió evaluar la demanda de panadería, bollería, pastelería, galletería y/o confitería en el cantón Lago Agrio a través de un estudio de mercado, estudio técnico para conocer el tamaño la localización y la ingeniería del proyecto; se realizó un pronóstico de ingresos y gastos mediante el estudio financiero, se evaluó económicamente la empresa y se determinó el impacto ambiental y social del proyecto. Así mismo se ha basado en los métodos analítico, deductivo, inductivo, estadístico, y matemático, los cuales permitieron analizar y obtener la información requerida con la ayuda de las técnicas investigativas, tales como la bibliográfica, observación directa y la encuesta. Lo anteriormente expuesto permitió establecer resultados y realizar las propuestas correspondientes; así como también se plantearon las conclusiones y recomendaciones respectivas. Con la segmentación de la población, se inicia el estudio de mercado para el análisis de la oferta y demanda, obteniéndose una demanda insatisfecha por unidades de productos al año que son: Panes 5.078.784, bollos 50.949, pasteles 129.799, galletas 115.183 y/o confites 0, éste último es descartado ya que de acuerdo a las encuestas realizadas a los encuestados, los productos de confitería no son de su preferencia. A continuación se ejecuta el estudio técnico el cual determina el tamaño, la localización y la ingeniería del proyecto, el detalle del producto, el proceso de producción y los requerimientos de maquinaria, equipos, herramientas y mano de obra. Confirmándose una capacidad instalada de productos al año para panes 288.000, bollos 43.200, pasteles 8.640 y galletas 115.200. La estructura organizacional de “EL TRIGAL CÍA LTDA” es de primordial importancia, para el funcionamiento normal de las actividades, considerando de relevada importancia al personal que cumplirá las actividades de los puestos de Gerencia, Secretaría, Producción, ventas y finanzas. A continuación se realiza el estudio financiero, que permitió conocer que el total de la inversión es de USD $ 25.022,65 dólares de los Estados Unidos de América y su financiamiento será 40,05% con aportaciones del capital de los socios y 59,95% con crédito bancario. Los costos totales de producción para el primer añoes de $ 106.823,85, ingresos anuales de $128.189,62 y un y el punto de equilibrio para el primer año es de 89.043,51 dólares y el 69,46% de utilización de la capacidad instalada. La evaluación financiera arrojó lo siguientes resultados: El Valor Actual Neto del presente proyecto es positivo, lo que significa que el valor de la empresa tendrá un incremento de USD $105.960,73 dólares de Estados Unidos de América por lo tanto de acuerdo a esta variable se acepta el proyecto. La Tasa Interna de Retorno del presente proyecto es de 26,99%, cifra superior al costo de capital que es del 11.83%, por lo tanto de acuerdo a los criterios de evaluación el proyecto es factible su realización. El capital invertido se recupera en 1 año, 11 meses y 22 días, tiempo inferior a la vida útil del proyecto que es de 10 años, por lo tanto se concluye que el proyecto es factible. Finalmente, la empresa soporta hasta un incremento en sus costos de hasta el 5% y una disminución de sus ingresos hasta el 4%. Evidenciando en los indicadores económicos y financieros, así como en los recursos materiales, humanos que la ejecución del presente proyecto es factible.
Descripción : This paper titled "PROJECT FEASIBILITY FOR THE IMPLEMENTATION OF A COMPANY bread, pastries, pastry, biscuits and / or confectionery at Lago Agrio Canton 2015, was made as a prerequisite to obtaining title Commercial engineer following the guidelines stipulated in the Regulation of Academic System of the National University of Loja. The benchmark study supports scientific knowledge and clear concepts applicable to business practice, to select the relevant information to analyze the feasibility study. It is based on assumptions, forecasts and estimates, so the degree of preparation of the information and its reliability depends on the depth technical studies, such as economic, financial and market, and that are required are carried out both. The importance of this theme is to contribute to the implementation of the companies in the city of Lago Agrio; so it was thought advisable to conduct a feasibility project whose main objective is to determine the commercial viability of implementing a company bakery, pastries, cakes, biscuits and / or confectionery, in the canton Lago Agrio. For this purpose a methodological research process that allowed us to evaluate the demand for bread, pastries, cakes, biscuits and / or confectionery in Lago Agrio Canton through market research, technical study to determine the location and size followed engineering of the project; a forecast of revenue and expenditure was conducted through financial study, economically evaluated the company and the environmental and social impacts of the project was determined. It also was based on analytical, deductive, inductive, statistical and mathematical methods, which helped analyze and get the required information with the help of investigative, such as literature, direct observation and survey techniques. The above results allowed to establish and make corresponding proposals; as well as the respective conclusions and recommendations were also raised. Segmentation of the population, the market research for the analysis of supply and demand begins to yield an unmet product units per year demand are: 5.078.784 Breads, buns 50.949, 129.799 cakes, 115.183 cookies and / or candy 0, the latter is discarded because according to surveys to respondents, confectionery products are not your preference. Then the technical study which determines the size, location and project engineering, product details, the production process and the requirements of machinery, equipment, tools and manpower is executed. Confirming an installed capacity to produce 288.000per year for breads, rolls 43.200, 8.640 cakes and cookies 115.200. The organizational structure of "THE CIA LTDA TRIGAL" is of paramount importance for the normal functioning of activities considered of high importance to personnel activities fulfill management positions, Secretariat, production, sales and finance. Then the financial study, which allowed to know that the total investment is USD $ 25,022.65 dollars of the United States of America and its financing is done will be 40.05% with contributions from partners' capital and 59,95 % with bank credit. The total production costs for the first year is $ 106,823.85, annual revenues of $ 128,189.62 and and breakeven for the first year is $ 89,043.51 and 69.46% of capacity utilization installed. The financial evaluation produced the following results: The Net Present Value of the project is positive, which means that the value of the company will increase to $ 105.960,73 USD United States therefore agree to this variable accepts the project. The internal rate of return of this project is 26,99%%, higher than the cost of capital which is the 11.83% figure, thus according to the evaluation criteria for the project is feasible its realization. Invested capital is 1 years, 0 months and 0 days shorter than the useful life of the project is 10 years time, therefore concludes that the project is feasible. Finally, the company supports up to an increase in costs of up to 5% and a decrease of their income to 4%. Demonstrating in economic and financial indicators as well as the material, human resources that the implementation of this project is feasible.
URI : http://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/17633
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