Implementación y estructura de costos en relación con la productividad en la marisquería El Pirata Cordovéz de la ciudad de Loja, período noviembre-diciembre 2015

Abstract

El presente trabajo de tesis, intitulado: “IMPLEMENTACIÓN Y ESTRUCTURA DE COSTOS EN RELACIÓN CON LA PRODUCTIVIDAD EN LA MARISQUERÍA EL PIRATA CORDOVÉZ DE LA CIUDAD DE LOJA, PERÍODO NOVIEMBRE-DICIEMBRE DE 2015”, tiene como objeto proveer información necesaria que sirva para encaminar el negocio, perfeccionando normas y métodos, reduciendo costos y aumentando rendimientos, lo que permitirá a la propietaria mejorar los ingresos, disminuir los costos de producción;, conocer el costos unitario y total para tomar decisiones acertadas en beneficio de la marisquería. La aplicación de un sistema de costos está ligada a la utilidad que esta proporcione a su propietaria, siendo de suma importancia el control de los elementos del costo mediante un sistema que le permita conocer cuánto le cuesta la elaboración de cada uno de los platos que ofrece, es decir que tengan mayor o menor precio de venta causando posiblemente una pérdida o utilidad puesto que los precios muy altos no permitirán alcanzar un máximo en sus ventas y si se ofrece a menor precio aumentará sus ventas; pero disminuirá la utilidad. Esto es factible conocer al aplicar el sistema de costos por cuanto nos brinda contar con una información confiable sobre los costos de alimentos y bebidas con los que se pueda determinar los precios que aseguren el beneficio esperado.