Proyecto de factibilidad para la elaboración y comercialización de chicha de avena en la provincia de Loja.

Abstract

El objetivo de la presente investigación es la implementación de una empresa de producción y comercialización de Chicha de Avena la cual permitió la aplicación de distintos Métodos y Técnicas que la investigación permite realizar, como el Método Deductivo, el Método Inductivo, el Método Estadístico. La utilización de todos estos métodos permitió llegar a la culminación del presente trabajo ya que para lograrlo se tuvo que seguir los pasos de aplicación comprensión y demostración del mismo. En el estudio de mercado realizado en la provincia de Loja, con una muestra de 400 familias y 257 comercializadoras de Chicha de Avena; tabuladas las encuestas se han analizado y se han inferido los resultados para luego realizar el análisis del mercado, determinando la Demanda Potencial de 117.588 familias, la Demanda Real 91.719 familias, Demanda Efectiva 67.872 familias, las cuales determinan que consumen 814.462 litros de Chicha de Avena. La Oferta de 3.075 litros de Chicha de Avena y la Demanda Insatisfecha de 811.387 litros de Chicha de Avena, el cual permitió determinar que el proyecto puede y debe ejecutarse, por los resultados obtenidos en el análisis de la demanda, la oferta y niveles de comercialización de este producto. La Capacidad instalada del proyecto determina que la empresa estará en capacidad de producir 242.880 litros de Chicha de Avena y cuya capacidad utilizada será de 170.016 litros de Chicha de Avena, de los cuales se producirá el 70% de la capacidad utilizada para el primer año que corresponde a 170.016 litros de Chicha de Avena, además se determina la localización de la misma que estará ubicada en la ciudad de Loja, en las calles Amazonas y Vergel. El proceso productivo demanda la utilización de máquinas y equipos adecuados, lo que será garantía para obtener un producto de calidad y a precios moderados. Seguidamente se desarrolla la ingeniería del proyecto determinando los diagramas de procesos, las características de operatividad y gestión, requerimientos técnicos como equipos, instalaciones, muebles y enseres. Así mismo se realizó un estudio administrativo determinándose como una Compañía de Responsabilidad Limitada, y con la estructura orgánica funcional a los niveles jerárquicos tanto Legislativo, Ejecutivo, Nivel Asesor, Nivel Auxiliar de Apoyo, Nivel Operativo, así como los manuales de funciones, organigramas; que sirvieron de pauta para implementar una buena organización, ya que se contará con el siguiente personal: Gerente, una Secretaria Contadora, un Conserje-Guardián, quienes serán parte del personal Administrativo, y el personal operativo distribuido de la siguiente manera: un Jefe de producción, Dos Obreros, y un vendedor. El proyecto alcanza una inversión de 30.417 dólares y se financiará con un aporte de los socios el 50,69% del total de la inversión que corresponde a 15.417,25 dólares y un préstamo que mantendrá el proyecto con el Banco de Fomento constituirá el 49,31% que corresponde a 15.000 dólares a 10 años plazo al 15% de interés anual. La evaluación financiera presenta los siguientes resultados: De acuerdo al VAN del presente proyecto nos da un valor positivo de 125.986 dólares, lo que indica que el proyecto o inversión es conveniente. Para el presente proyecto la TIR es 93,60%, siendo este valor satisfactorio para realizar el proyecto, el tiempo que se requeriría para recuperar la inversión original sería 2 años, 1 mes y 8 días, para el presente proyecto, los valores de sensibilidad son menores que uno, por lo tanto no afectan al proyecto los cambios en los costos y los ingresos incrementados 48,60% y disminuidos en un 28,50%, respectivamente, es decir el proyecto no es sensible a estos cambios. Posteriormente se plantea las conclusiones y recomendaciones más significativas del proyecto.