Plan de negocios para la creación de una planta de procesamiento de conservas de aji “Santa Teresa” en la ciudad de Loja en el año 2015

Abstract

El presente estudio tiene como objetivo principal elaborar un plan de negocios para la creación la planta de procesamiento de conservas de ají “Santa Teresa” en la ciudad de Loja, como una herramienta que permitirá implementar la idea de negocio y tomar decisiones de forma eficiente, creando oportunidades de trabajo para el desarrollo del sector económico primario agropecuario de la parroquia Chantaco. La metodología aplicada en el estudio basada, en la investigación bibliográfica sobre investigación de mercados, identificando las técnicas para el diseño y su aplicación en organizaciones específicamente en empresas productivas, nos permitió, caracterizar a los productores de ají de la parroquia Chantaco del cantón Loja y así poder determinar la oferta de la materia prima, por otro lado la consulta a los consumidores mediante encuestas, nos permitió conocer la demanda de este producto en cuanto a gustos y preferencias, la competencia, los sustitutos y complementarios del ají, con lo cual se define el perfil del consumidor, la demanda efectiva y competencia, así como la demanda insatisfecha, información básica para planificar su producción. De igual manera esta actividad nos permitió definir costos y calcular sus ingresos y utilidades realizar el estudio tecnico, legal y generar, información de la factibilidad financiera del negocio, llegando a concluir que es rentable, como se podrá apreciar en los diferentes capítulos de estudio, cuyo contenido sintetizamos a continuación: En el capítulo primero se caracteriza a los productores de ají de la asociación de productores agropecuarios de Chantaco, y se describe las características del sector, de los productores y requerimientos para el cultivo; luego continuamos en el segundo capítulo, con el estudio de mercado, en donde se define el producto sus usos y aplicaciones, los usuarios, y la investigación de mercado, delimitando la demanda potencial, real, efectiva, la oferta y demanda insatisfecha, para en el tercer capítulo definir el estudio técnico, determinando la macro localización y microlocalización, el flujo de procesos y distribución de la planta enmarcado al ámbito legal vigente y el requerimiento de planta y equipo, para en el cuarto capítulo, a través del estudio legal describir el proceso para crear y legalizar la planta productora de ají y su figura legal, concluyendo con el análisis de costos, ingresos, utilidades, flujo de caja, punto de equilibrio e indicadores financieros, que demuestran la factibilidad del negocio a través del plan propuesto.