Evaluación del manejo, producción y comercialización de cerdos en la granja “5ta Mathias” del cantón Balsas, provincia de El Oro

Abstract

El presente trabajo “Evaluación del Manejo, Producción y Comercialización de Cerdos en la Granja “5ta Mathias” del Cantón Balsas, provincia de El Oro”, fue realizado en el período mayo 3 al 26 de diciembre del 2013, la granja está ubicada a 2,3 km de la carretera que conduce de la ciudad de Balsas a la parroquia Bellamaría del cantón Balsas y, a 77.9 km de la ciudad de Machala. Las variables evaluadas fueron: manejo de las instalaciones, producción - productividad y rentabilidad. Se puede señalar que la granja presenta las condiciones adecuadas de infraestructura, instalaciones y equipamiento, incluyendo planta procesadora de alimentos balanceados con una capacidad de producción de 10 toneladas día. Cuenta con seis naves que incluyen salas de maternidad, cubrición, gestación y engorde. En cuanto la reproducción, la granja maneja 2 reproductor de Raza sintética P Y C 3-24 PIK y Raza chileno, 2 padrillos; 50 hembras reproductoras y 9 cachorras de cruces de Yorkshire y Landrace; con lo que se logra 100 animales de engorda y 200 lechones permanentes para lograr una venta de 600 animales año. El nacimiento de lechones, en el período investigado es de 10 lechones (LNT) por camada con el 92% son Lechones Nacidos Vivos (LNV) y el 8%(LNM), con un peso medio de 1,34 Kg, la mortalidad al destete es 14,3% y un peso medio (21 a 25 días) de 8,9 Kg, la mortalidad en lactancia es de 2,3%, muy por debajo del promedio (18%). Respecto a los lotes de recría el peso medio es de 35-45 Kg y en engorde de 90 - 100 Kg. con una media de 150-165 días a la venta. El alimento balanceado que la granja utiliza es procesado en la misma granja, bajo la asistencia técnica de un nutricionista proveedor de insumos. El proceso de alimentación se lo realiza a voluntad mediante comederos semiautomáticos, donde el llenado de los mismos es manual, el consumo de alimento por animal en promedio es 260 kg con lo que se logra un índice de conversión de 2,88, los promedios de consumo de alimentos en función de la edad son, 5% preinicial, 8% inicial, 21% crecimiento y 66% engorde; el suministro de agua es a través de bebederos tipo chupón, conectados a una red suministradora permanente. La granja maneja un calendario de vacunación y desparasitación; sin embargo no es posible una buena administración y manejo de la explotación por falta de un sistema de registros sobre el manejo de la porqueriza; así mismo, el resultado ambiental es otro de los problemas y está condicionado por la dimensión económica donde la extracción y evacuación de las deyecciones es un inconveniente en la explotación al no existir buenas prácticas del manejo medioambiental. El peso promedio de cada cerdo vendido es 90 kg en píe, produciendo 600 animales por año y 54.000 kg año, con un ingreso total de $ 159.300,00. El costo de producción es de 2,33 dólares por kg de carne producido; el precio de venta por kg es de 2,95 dólares, obteniendo una utilidad bruta por kg de $ 0,62 ($ 55,80 dólares por animal). La rentabilidad es del 38,31%, una relación B/C de 1,09 y un tiempo de recuperación de la inversión estimado en 2 años, 2 meses 12 días. El punto de equilibrio (PE) en el primer año se logra con 38.569,84 dólares; lo que significa que para no perder ni ganar, mínimo debe vender esa cantidad.