Proyecto De Factibilidad Para La Implementación De Un Restaurante De Servicios De Desayunos A Domicilio Y Bajo Pedido En La Ciudad De Loja

Abstract

El presente informe final de tesis de grado del Área Jurídica Social y Administrativa, carrera de Administración de Empresas, es un análisis cuantitativo y cualitativo referente al objetivo general: Realizar un Estudio de Factibilidad para la implementación de un Restaurante de Servicios de Desayunos a Domicilio y Bajo Pedido en la Ciudad de Loja. Para lo cual se elaboró un Estudio de Mercado, cuya información se obtuvo mediante la aplicación de una encuesta a una muestra de 399 personas que equivale a 185897 de la población económicamente activa, mediante una observación directa podemos conocer si existen negocios que oferten servicios similares. Con esta información se realizó el Estudio Técnico, en el cual se ha determinado que el tamaño del proyecto es viable ya que cuenta con una capacidad utilizada para la atención de 68 pedidos diarios en 4 horas, siendo utilizada en el 50% para el primer año, segundo 60%, tercero 70%, cuarto 80% y para el quinto años con 90%, y porque su ubicación será en un sector residencial que cuenta con todos los servicios básicos, vías de acceso de primer orden y transporte. Además se realizó la ingeniería del proyecto donde se determinó la distribución de la planta, proceso productivo del producto en el cual se detallan los pasos previos a la contratación del servicio y después de la contratación del servicio, flujograma de procesos que indica los pasos a seguir para la prestación del servicio con su tiempo respectivo, maquinaria, equipos, mano de obra y otros implementos necesarios para que la empresa prestadora de servicios de desayunos a domicilio y bajo pedido funcione con normalidad. Luego se estableció la estructura Legal - Organizacional la cual se enmarcó en la Ley de Compañías; se efectúo la razón social de la empresa que será bajo la forma de compañía limitada “AL AMANECER Cía. Ltda”, Se establecieron los organigramas de la empresa en ellos se detallan los niveles jerárquicos de autoridad, y se elaboró el manual de funciones para cada uno de los puestos de trabajo existentes en la empresa. De la misma manera se realizó un estudio financiero, que contempla la proyección del presupuesto proyectado de los primeros cinco años de existencia del proyecto, estableciéndose una utilidad neta sobre las ventas del 15%, para el primer año, 20% para el segundo, 25% para el tercero, 30% para el cuarto y el 35% para el quinto año; por lo que dicho proyecto se considera rentable para el inversionista. También se realizó la evaluación financiera, misma que luego del análisis efectuado a todos los indicadores, se ha determinado que el desarrollo de este proyecto es viable, ya que beneficiaría a las población económicamente activa y a sus propietarios en el aspecto económico, como es la recuperación de la inversión que es de $25.618,87 en un tiempo aceptable menor de 2 años, el valor actual neto(VAN) es de $12998,72, la relación beneficio costo(RBC) es de 1,24, lo cual indica que la empresa por cada dólar invertido ganará $0,24 centavos. La Tasa Interna de Retorno (TIR), es de 33,06% mayor a la tasa de oportunidad. En el análisis de sensibilidad, se determinó que el proyecto permite un incremento de hasta el 10,22% en los costos y una disminución del 8,29% en los Ingresos por lo que es factible implementarlo. En conclusión se determinó que el Restaurante de Desayunos a Domicilio y Bajo Pedido en la Ciudad de Loja es un plan de negocio viable desde el punto de vista de análisis de los estudios de mercado, técnico, legal-organizacional y financiero.