Proyecto de inversión para la producción de cobayos en el cantón Gonzanamá y su comercialización en la provincia de Loja

Abstract

El presente proyecto basa su elaboración en la implementación de una empresa dedicada a la producción de cuyes mejorados en el cantón Gonzanamá y su comercialización en la provincia de Loja, cuyo enfoque está fundamentado en una manejo tecnificado que permita obtener una producción optima y rentable; para lo cual, se hace necesario la ejecución de un estudio de factibilidad que demuestre al término de su desarrollo la rentabilidad y viabilidad financiera del mismo. Dicho esto, por cuanto la puesta en marcha de un proyecto de inversión, no solamente se mide en base a una buena idea, sino que hay que demostrar la viabilidad desde el punto de vista de las posibilidades del mercado y de los resultados que arrojen los análisis y evaluación económica – financiera. En los últimos años las tendencias económicas exigen poner en ejecución políticas, objetivos, estrategias y metas cuantitativas que vayan acorde con los esquemas de la globalización y competitividad, principalmente en el sector productivo, uno de ellos es el caso de la industria pecuaria. Actualmente, el desarrollo de la cavicultura (producción de cuyes) ha venido ganando espacio en el mercado ecuatoriano, dado por el bajo nivel de inversión inicial, mínimos costos de producción, rápida evolución poblacional, valor y demanda del producto. UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA “PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE COBAYOS EN EL CANTÓN GONZANAMÁ Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE LOJA” 3 A pesar de que el manejo de estos animales requieren mayor atención y cuidado por unidad de producto, comparado con las especies mayores, al incorporar al proceso la utilización de cuyes de raza mejorada, paralelo a una adecuada alimentación, asegurará una carne de calidad, puesto que la carne de cuy es una fuente importante de proteína de origen animal, producto de excelente calidad, elevado contenido de proteína y bajo contenido de grasa, misma que comparada con otras carnes, sus características nutricionales hacen deseable a este producto en el mercado. Evidenciadas, las cualidades y características fundamentales de este alimento y haciendo hincapié a los objetivos planteados se ha desarrollado el presente estudio de factibilidad, para el cual se establecen las siguientes consideraciones: Técnicamente, la empresa se ubicará en el barrio Purunuma, perteneciente a la parroquia del mismo nombre, del cantón Gonzanamá, por su ubicación geográfica se considera un sitio estratégico para llegar a los principales sectores consumidores del producto de la provincia, su clima templado es óptimo para que el cuy se desarrolle adecuadamente. La empresa denominada “GONZACUY”, contará con una superficie de 1¼ hectárea repartida entre dos lotes de terreno (uno de 1 hectárea y el otro de ¼ hectárea), distribuidos de la siguiente manera: 511 m2 para la construcción de la infraestructura física y 1,2 hectáreas para el cultivo de UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA “PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE COBAYOS EN EL CANTÓN GONZANAMÁ Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE LOJA” 4 forraje (alfalfa y maralfalfa), la infraestructura la comprende un galpón destinado para la reproducción, cría y recría de cuyes, con una capacidad de 191 pozas y 191 jaulas, en el cual en la parte anterior se establecerán espacios físicos para llevar a cabo las actividades administrativas. La planta con las 1,2 hectáreas para el cultivo de forraje podrá llegar a una capacidad para alimentar a un plantel con 1.000 hembras. Al iniciar la producción con el 100% de la capacidad instalada indica que durante los cinco años de vida útil del proyecto el espacio para el cultivo de forraje podrá garantizar el abastecimiento de alimento al plantel. Previo a la puesta en marcha del proyecto se realizó un estudio de mercado a fin de determinar los índices de oferta y demanda de este producto y con ello identificar los mercados con mayores oportunidades de negocio, el cual para establecer la demanda se enfocó en cuatro segmentos: restaurantes, supermercados, intermediarios y pequeños y medianos productores, situados en los principales cantones de la provincia, de los cuales se consideró a quienes poseen mayor representatividad en la adquisición de este producto. Entre los principales aspectos que se analizaron fueron: preferencias, proveedores, frecuencia de compra, cantidades, precio, formas de pago y entrega, promociones y publicidad. Aspectos que luego de un análisis, se concluyó que de entre los encuestados el 69% adquiere cuyes para destinarlos a la actividad que cada uno de ellos efectúa, en tanto que el UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA “PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE COBAYOS EN EL CANTÓN GONZANAMÁ Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE LOJA” 5 31% representado por los supermercados indica no adquirirlo por cuanto su venta no es típica en sus locales comerciales. Dadas estas condiciones, el proyecto sólo considera a tres segmentos como sus clientes potenciales. El estudio de mercado a su vez permitió determinar la demanda actual la cual es de 103.949 cuyes y la demanda insatisfecha general para todos los segmentos, la cual asciende a 11.061 cuyes anuales. GONZACUY producirá para todos los años 10.900 cuyes, que equivale al 99% de la demanda insatisfecha para el primer año, mientras que para el año 5, tiempo estimado de duración para la primera etapa del proyecto, se cubrirá el 45% de la demanda insatisfecha, por cuanto la producción se mantendrá estable en tanto que la demanda año a año incrementa. El estudio técnico, aplicado para determinar si es viable la implementación del galpón e instalaciones necesarias requeridas en la crianza de cuyes, describe las diferentes actividades del proceso productivo: instalaciones para la crianza, bioseguridad, crianza tecnificada, alimentación y nutrición, enfermedades y control, mejoramiento genético y proceso de faenado y descarte para la venta, la misma que se realizará en sus diferentes etapas y presentaciones, es decir, se dispondrá para la venta cuy en pie de cría, para faenar y faenado, a la vez se determina la distribución de espacios físicos de la planta, definiendo la mano de obra a utilizar, alimentación para los cuyes y la infraestructura básica indispensable. UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA “PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE COBAYOS EN EL CANTÓN GONZANAMÁ Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE LOJA” 6 Administrativamente, el negocio se encuentra estructurado por: 1 Gerente General, 1 Secretaria Contadora, 1 Médico Veterinario (contrato por tarea), 1 galponero, 1 agricultor y 1 chofer/repartidor (contrato por flete). El financiamiento del proyecto se lo llevará a cabo con el 64,22% (USD 26.918,26) proveniente de un crédito solicitado a la Corporación Financiera Nacional CFN, y el 35,78% (USD 15.000,00) que será cubierto por el aporte de los accionistas. A través del estudio financiero, se cuantificaron los recursos económicos necesarios para ejecutar el proyecto, es decir todos los costos y gastos en los que se incurrirá para llevar a cabo el proceso de producción y comercialización de los cuyes en sus diferentes etapas y presentaciones. Seguido del cual se realiza la evaluación económica del proyecto, mediante la utilización de razones financieras que consideran el valor del dinero a través del tiempo, como el Valor Presente Neto VPN, Relación Costo Beneficio, Tasa Interna de Rendimiento TIR, Período de Recuperación del Capital y Coeficiente de Análisis de Sensibilidad, los cuales parten del Flujo Neto de Caja. El Valor Presente Neto VPN, es de USD 49.398,48; valor positivo que demuestra la factibilidad y viabilidad del proyecto, indicando de esta manera que su implementación es rentable. La Tasa Interna de Rendimiento TIR por su parte será de 51,16% calculada por el período de 5 años, evidenciándose claramente una rentabilidad superior a la tasa de UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA “PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE COBAYOS EN EL CANTÓN GONZANAMÁ Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE LOJA” 7 oportunidad comparada con la que ofrecen las instituciones financieras públicas y privadas del país. El período de recuperación de la inversión es de 2 años, 1 mes y 13 días, lo que permite mantenerse tranquilo para tomar futuras decisiones de inversión. Mediante los resultados tanto técnicos, administrativos y financieros obtenidos en la presente investigación y a través del análisis realizado a partir de las experiencias establecidas por las personas dedicadas a esta actividad y que conocen el mercado, se concluye que el proyecto es factible de implementar, pues se considera que la instalación de una empresa productora y comercializadora de cuyes, es un negocio técnica y comercialmente viable, además de financiera y económicamente rentable; ya que, mediante la aplicación del sistema de crianza comercial tecnificada se obtendrá un producto nutritivo y de excelente calidad apto para el consumo humano, que además de garantizar su aceptabilidad en el mercado asegurará a la empresa su permanencia en el mismo. UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA “PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE COBAYOS EN EL CANTÓN GONZANAMÁ Y SU COMERCIALIZACIÓN EN LA PROVINCIA DE LOJA”