Proyecto De Inversión Para La Industrialización De Café Para La Asociación Agroartesanal De Productores Ecológicos De Café Especial Del Cantón Loja “Apecael” En La Parroquia San Pedro De Vilcabamba, Cantón Loja.

Abstract

El presente trabajo de tesis está enmarcado en el desarrollo de una empresa industrializadora de café, con la cual a más de darle un valor agregado al café y conseguir un precio estable y justo a los productores, también tiene como finalidad brindar al público un producto orgánico de óptima calidad en cuanto a sus características físicas y organolépticas. Con el presente proyecto se evidenció la factibilidad de crear la empresa mencionada, al desarrollar los estudios pertinentes que lo demuestran, así: el Estudio de Mercado, con el cual se analizó la Demanda y se establecieron estrategias con las cuales el café orgánico se posicionará en el mercado, creando un liderazgo de costos y diferenciación dando un valor agregado al producto final. El Estudio Técnico con el cual se identificó los equipos, la maquinaria, las materias primas y las instalaciones necesarias para el proyecto y, por tanto, los costos de inversión y de operación requeridos, así como el capital de trabajo que se ocupará en la industrialización. El Estudio Financiero con el cual se pudo identificar, ordenar y sistematizar la información de carácter monetario, es decir, todos los ítems de inversiones, ingresos y costos que puedan deducirse de los estudios previos, para elaborar los cuadros analíticos y datos adicionales con el fin de evaluar el proyecto y determinar su rentabilidad. A través del estudio legal y administrativo se determinó la viabilidad de un proyecto a la luz de los Planes de Desarrollo, Planes de Ordenamiento Territorial, normas relacionadas con localización aspectos presupuestales, ambientales, uso de patentes, legislación tributaria, aspectos laborales y contratación, necesarios para obtener los permisos respectivos de funcionamiento, contratos de compra, venta, de trabajo etc. Por último de acuerdo a las conclusiones a las que se ha llegado se presentan las recomendaciones más adecuadas y determinantes para la buena planeación, organización, dirección y control de la empresa industrializadora de café.