PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE PINCHOS DE MARISCOS EN LA CIUDAD DE LOJA

Abstract

La gastronomía en el Ecuador tiene una gran diversidad ya que cada provincia geográficamente distribuida tiene sus platos típicos los cuales se puede aprovechar para la actividad turística la misma que origina fuentes de empleo, al mismo tiempo que es aprovechada para generar divisas en toda la Región Sur, dinamizando la economía de sus pueblos. Actualmente se encuentra en el medio una serie de comida de toda clase encaminados sobre todo a ofrecer comida internacional y comida ecuatoriana de calidad y con un buen servicio, a pesar que el Ecuador posee una riquísima, abundante y variada cultura gastronómica, y una riqueza en mariscos que se requiere ser promocionada en la localidad. Tengo claro que en la ciudad de Loja existen puestos ambulantes que ofrecen pinchos de carne, pollo, entre otros, y se encuentran pocas empresas o restaurante que ofrecen pinchos de mariscos así tenemos: En Mar Rojo; Mar y Cuba; Risco Mar y El Pirata. , ya que en los demás restaurantes los mariscos en un producto muy consumido por su valor nutritivo, pero siempre son los mismos platos como, arroz marinero, ceviches, apanados, entre otros, pero no en pinchos de mariscos como: camarón, pescado, langosta, calamar y pulpo. Uno de los principales problemas que tienen la mayoría de empresa sobre todo en este sector de Loja, es la falta de apoyo de los organismos 3 gubernamentales, la no existencia de líneas de crédito con tasas de interés preferenciales y la falta de conocimientos técnicos para la implementación de nuevas unidades productivas, estos factores ocasionan el estancamiento empresarial, que a su vez limita el desarrollo y crecimiento del sector; por tanto el tema del proyecto es : “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE PINCHOS DE MARISCOS EN LA CIUDAD DE LOJA”. Este trabajo de investigación tiene como objetivo principal: Determinar la factibilidad para la implementación de una empresa productora y comercializadora de pinchos de mariscos en la ciudad de Loja. El análisis completo del proyecto se requiere de la realización de los objetivos específicos: estudio de mercado, estudio técnico, estudio administrativo y legal, estudio económico, financiero y finalmente la evaluación del proyecto. Para el estudio de la investigación se utilizó la siguiente metodología: el método deductivo permitió obtener conclusiones válidas determinando si es viable o no la creación del proyecto y el método descriptivo analítico este método se utilizó durante el desarrollo de toda la investigación. En los resultados se aplicó una encuesta tanto a los demandantes y oferentes de la ciudad de Loja para determinar la aceptación del producto en el mercado. Dentro de la discusión se realizó el estudio de mercado 4 donde se estableció la demanda; pudiéndose obtener la demanda insatisfecha que es de 294.439 unidades de pinchos de mariscos para el primer año, posteriormente se establece el plan de comercialización, determinación del precio, plaza y publicidad del producto; En el estudio técnico se detalla el tamaño y localización de la planta; En el estudio administrativo y legal de la empresa facilita determinar el grupo empresarial, la constitución, organización y los manuales de funciones. En el estudio financiero se señala la inversión necesaria para poder implementar el proyecto la misma que es de $25.741,42 dólares. Finalmente se realizó la evaluación para lo cual se analizó los siguientes indicadores: Valor Actual Neto de $ 114.786,47; Tasa Interna de Retorno de 84,94%; Relación Beneficio Costo es de 1,64 por cada dólar invertido la empresa gana 64 centavos de dólar; Periodo de Recuperación de Capital es de 1 año, y 9 meses; Análisis de Sensibilidad indica que el proyecto soporta un incremento en los costos del 38,25% dando un total del 0,98% y el análisis de sensibilidad en la disminución en los ingresos del 25,20% dando un total del 0,99% por lo cual el proyecto es factible, cuyas conclusiones y recomendaciones así lo determinan, adjuntándose la bibliografía consultada con sus respectivos anexos.