PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y VENTA DE BEBIDA DE HORCHATA EN FORMA ARTESANAL EN EL PARQUE JIPIRO DE LA CIUDAD DE LOJA

Abstract

Este es un estudio de factibilidad para la elaboración y venta de bebida de horchata en forma artesanal en el parque Jipiro de la ciudad de Loja. Es una bebida tradicional que consiste en la infusión de hierbas aromáticas y medicinales que se caracteriza por su color rojizo y su sabor refrescante en agua; esta bebida es originaria de la provincia, además de gran consumo en la sierra ecuatoriana. El objetivo de este proyecto es elaborar y vender horchata artesanal en el parque Jipiro aprovechando la gran concurrencia a este lugar; el producto se venderá bajo la marca de ARTEHORCHATA; en vaso de plástico. Para el análisis completo del proyecto se requirió de la realización de los objetivos específicos: estudio de mercado, estudio técnico, estudio administrativo, y legal, estudio económico, financiero y finalmente la evaluación del proyecto. Para el estudio de la investigación se utilizó la siguiente metodología: el Método deductivo; se lo utilizó al momento de redactar la problemática ya que partiendo de problemas globales se llega a un problema específico al cual se lo toma como una oportunidad para una posible inversión satisfaciendo así las 3 necesidades de las personas. El Método inductivo; Se lo aplicó en las encuestas realizadas a las familias de la ciudad de Loja, lo que facilito la formulación de criterios sobre el comportamiento del mercado a través del tamaño de muestra, que fueron 397 encuestas aplicadas, y el Método analítico- descriptivo; se lo requirió para interpretar resultados de cuadros y tablas en base a los resultados obtenidos en el estudio de mercado. Para determinar la aceptación del producto en el mercado se empleó una encuesta a los demandantes y oferentes de la Ciudad de Loja. Dentro de la discusión se realizó el estudio de mercado donde se estableció la demanda; pudiéndose obtener la demanda insatisfecha que es de 5’542.500,00 vasos de horchata en el primer año, posteriormente se estableció el plan de comercialización, determinación del precio, plaza y publicidad del producto; En el estudio técnico se detalla el tamaño y localización de la planta; En el estudio administrativo y legal de la empresa se determinó el grupo empresarial, la constitución, organización y los manuales de funciones. En el estudio financiero se señala la inversión necesaria para poder implementar el proyecto la misma que es de $ 4.516,71 4 Finalmente se realizó la evaluación para lo cual se analizó los siguientes indicadores: Valor Actual Neto (VAN) es de $ 14.619,21 Tasa Interna de Retorno (TIR) es de 50% Relación Beneficio Costo (RBC) es de $ 1,49 ctvs. Por cada dólar invertido la empresa gana $ 49 centavos de dólar; Periodo de Recuperación de Capital (PRC) es de 8 meses 19 días, en el Análisis de Sensibilidad el proyecto soporta un incremento en los costos de 42,4% , por una disminución en los ingresos de 43,2%. Por lo cual se concluye que el presente proyecto es factible, y se recomienda su ejecución, debido a que es rentable económicamente, y cuenta con un amplio mercado. Finalmente se presentan las conclusiones y recomendaciones a las que se llegó a concluir el presente estudio, se incluye la bibliografía consultada y los anexos respectivos.