Análisis técnico-económico del uso de la cocina de inducción.

Abstract

El siguiente trabajo presenta el análisis técnico-económico del uso de la cocina de inducción; se presenta la evaluación del consumo de energía eléctrica en cuatro escenarios. El primer escenario se refiere al consumo energético sin cocina de inducción, en el segundo escenario se presenta el análisis del consumo energético con cocina de inducción y la variación que esta representa en la demanda de energía diaria, en el tercer escenario se considera únicamente el consumo que representa la cocina de inducción y el último escenario se realiza una comparación supuesta de la implementación de la cocina en usuarios que se acogen a la tarifa residencial. El tiempo de duración de los escenario censados se realiza tomando como referencia la norma NTE INEN-ISO 2859-1:2009 en el literal 3 respecto a términos, definiciones y símbolos y más específicamente en el literal 3.1.17 con respecto al plan de muestro, en la nota 2 se determina que: Un plan de muestreo no contiene las reglas sobre la forma en la cual tomar la muestra. Por lo tanto se determinó el tiempo de muestro según la duración promedio de un cilindro de gas que es de un mes. Para el análisis y evaluación de los datos de medición obtenidos en cada escenario, se utilizó un método estadístico (análisis clúster), el cual permitió agrupar los datos buscando siempre una relación entre todos los valores de los datos del consumo de energía eléctrica monitoreados durante los tres primeros escenarios. En el primer capítulo se presenta una revisión de todos los conceptos básicos previo a la utilización de la tecnología de inducción como método de cocción, los conceptos referente a todo lo que engloba el magnetismo, sus leyes y ecuaciones, y todo lo referente al estado actual en el Ecuador frente al cambio del Gas licuado de Petróleo (GLP) por electricidad. El segundo capítulo detalla el funcionamiento y las partes de la cocina de inducción, como se genera calor a partir de la inducción electromagnética, dónde se determina que la cocina de inducción tiene mayores ventajas sobre la cocina de GLP. En el tercer capítulo presenta la evaluación energética, detallando los escenarios de medición efectuados y el equipo utilizado para la recolección de datos, se detalla el método estadístico empleado para el análisis de la base de datos. EL último capítulo es referente a los resultados obtenidos, llegando a determinar que la cocina de inducción significa un aumento en el consumo energético de la vivienda donde se efectuó la evaluación, en el primer escenario de medición existió un consumo de 118,809 kWh, mientras tanto que el segundo escenario hubo un aumento en el mismo, en este escenario se presentó un consumo de energía eléctrica de 151,085 kWh, el cual representa un incremento del 14% en la facturación del consumo. Finalmente, se presenta las conclusiones y recomendaciones del proyecto de tesis, dónde se determina que la cocina de inducción tiene una eficiencia mayor a la cocina de GLP, así mismo es más favorable utilizar electricidad como método de cocción, considerando que en el país se pondrá en funcionamiento importantes proyectos de generación hidroeléctrica.