PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE PAN TRADICIONAL EN HORNO DE BARRO PARA EL CANTÓN CELICA, PROVINCIA DE LOJA

Abstract

El “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE PAN TRADICIONAL EN HORNO DE BARRO PARA EL CANTÓN CELICA, PROVINCIA DE LOJA”, tiene por objetivo realizar un estudio de factibilidad para implementar una empresa productora de pan de suelo en el cantón Celica el cual está conformado por cuatro estudios como son: estudio de mercado, estudio técnico, estudio organizacional y estudio financiero. Para realizar el proyecto se utilizó una metodología basada en los métodos: deductivo e inductivo, así mismo técnicas como encuestas aplicadas a las familias y otra a los productores de pan, los mismos que permitieron el desarrollo adecuado de la investigación, además ayudaron a llegar a la culminación del presente trabajo ya que para lograrlo se tuvo que seguir los pasos de aplicación, comprensión y demostración del mismo. En el Estudio de Mercado realizado en el cantón Celica, con una muestra de 362 familias para la demanda y 6 panaderías para la oferta se han analizado y se han inferido los resultados para luego realizar el análisis del mercado, determinando la Demanda Potencial de 2.871 familias, la Demanda Real 2.038 familias, Demanda Efectiva 1.631 familias, las cuales tienen un promedio de compra de 2.008 panes al año esto determina 3.273.686 de pan. La Oferta es de 1.368.750 panes y la Demanda Insatisfecha de 1.904.936 panes, el cual permitió determinar que el proyecto puede y debe ejecutarse, por los resultados 3 obtenidos en el análisis de la demanda, la oferta y niveles de comercialización del producto. El Estudio Técnico se enfatiza en la localización y tamaño de la planta como es su capacidad Instalada y utilizada; La Capacidad instalada del proyecto determina que la empresa estará en capacidad de ofrecer 374.400 panes al año cuya capacidad utilizada será de 312.000 panes al año, de los cuales se utilizara el 83,33% de la capacidad utilizada para el primer año que corresponde a 312.000 panes al año, además se determina la localización de la misma que estará ubicada en el cantón Celica en las calles 12 de Diciembre y García Moreno . El proceso del producto se determina materia prima de calidad, lo que será garantía para obtener un producto de calidad y a precios moderados. Así mismo se desarrolló la ingeniería del proyecto determinando los diagramas de procesos, las características de operatividad y gestión, requerimientos técnicos como equipos, instalaciones, muebles y enseres. En el Estudio Organizacional se determinó la organización legal que tendrá la empresa; como también los organigramas estructural y funcional; así como también el manual de funciones en el cual se detallan las actividades que deberán realizar los empleados en cada puesto. El Estudio Financiero establece el monto de la inversión que es de $8.347,94 dólares, el mismo que está conformado por el capital interno aportado por el 4 propietario, y el capital externo obtenido a través de un crédito de $3.000,00 dólares al Banco Nacional de Fomento con un interés del 15%. Como también se establece la estructura de los costos, el estado de pérdidas y ganancias, clasificación de costos y punto de equilibrio. Al realizar la Evaluación Financiera del Proyecto, se obtuvo un Valor Actual Neto (VAN) de $4.104,92 dólares; la Tasa Interna de Retorno (TIR) del 26,83%; La Relación Beneficio-Costo es 0,19 centavos; el Periodo de Recuperación de Capitalice dará en 3 años, 3 meses y 18 días. Finalmente en lo que respecta al Análisis de Sensibilidad el estudio realizado determino que el proyecto resiste un incremento de 14,89% en los costos y una disminución del 12,52% en los ingresos. Finalmente se concluye que el proyecto es factible como se lo demuestra matemáticamente por esta razón se recomiendo su ejecución