PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA CREAR UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CEBOLLA BLANCA DE RAMA EN POLVO (Allium Fistulosum), EN LA CIUDAD DE LOJA

Abstract

El presente trabajo investigativo pretende cubrir una necesidad de las amas de casa al ofrecer un producto novedoso y natural, como una alternativa para que las familias de nuestra localidad cuenten con un condimento en la preparación de sus alimentos dando buen sabor a sus comidas, utilizando materia prima natural como es la cebolla blanca de rama. Para el desarrollo del trabajo investigativo se determinó el objetivo general denominado: “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA CREAR UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CEBOLLA BLANCA DE RAMA EN POLVO (ALLIUM FISTULOSUM) EN LA CIUDAD DE LOJA”, y objetivos específicos: 1.- Realizar un estudio de mercado para determinar la oferta y demanda existente de cebolla en polvo en la ciudad de Loja; 2.- Desarrollar el estudio técnico para definir el tamaño, localización y la ingeniería del proyecto; 3.- Realizar el diseño organizacional con las adecuadas bases legales; 4.-Realizar un estudio financiero para determinar la inversión, fuentes de financiamiento y recursos que se necesitaran y 5.-Determinar la evaluación financiera a través de indicadores financieros; todo esto se cumplió con la aplicación de los métodos deductivo, inductivo y cuantitativo; técnicas como la observación directa, entrevista y encuesta dirigida a las familias de la ciudad de Loja quienes serán los posibles consumidores permitiendo conocer la demanda del producto. 3 El estudio de mercado permitió obtener datos de la demanda potencial, real y efectiva, así como conocer al ofertante del mercado “ILE” Industria Lojana de Especerías quien en la actualidad produce y comercializa cebolla colorada en polvo, información que sirvió para establecer la demanda insatisfecha. En el estudio técnico se determinó que la empresa trabajara con una capacidad instalada (438.000 libras), operando con un 24,11% de capacidad utilizada ofertando al mercado en el primer año 105.600 libras anuales, estará ubicada en la ciudad de Loja, barrio Capulí contando con una adecuada distribución de la misma; así como los materiales, equipos, maquinaria e insumos requeridos para la producción de cebolla blanca de rama en polvo. Se identificaron los aspectos legales y organizacionales que forman parte fundamental en la operación de la empresa. El estudio financiero determinó la inversión general para poner en marcha el proyecto, la cual ascienden a 77.951,40 dólares con el 26% de financiamiento externo y el 74% restante capital de los socios; una vez realizadas las proyecciones de ingresos y gastos, se determinó la factibilidad del proyecto arrojando un valor actual neto (VAN) positivo; una tasa interna de retorno (TIR) superior al costo de oportunidad, el periodo de recuperación de capital será dentro de la vida útil del proyecto; la relación beneficio costo de 69 centavos por cada dólar invertido en el proyecto y su análisis de sensibilidad indica, que el proyecto soporta cambios tanto en sus ingresos como en gastos. Los resultados encontrados permitieron concluir que es factible el proyecto, por lo que se recomienda su ejecución a que dará una rentabilidad a sus inversionistas y genera desarrollo productivo en la ciudad de Loja.