PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANT DE PARRILLADAS EN EL SECTOR CÉNTRICO DEL CANTON CELICA DE LA PROVINCIA DE LOJA

Abstract

Desde hace varias décadas, la provincia de Loja y particularmente el cantón Celica, se ve afectado por un escaso desarrollo empresarial, siendo una limitante para su progreso, ya que se ha convertido en un cantón de consumo con un crecimiento casi imperceptible de las actividades productivas. La mayoría de empresas productoras y comercializadoras de bienes y/o servicios en nuestro cantón son implementadas de forma empírica, puesta que no se consideran aspectos técnicos indispensables para alcanzar el éxito deseado, lo que impide obtener adecuados márgenes de utilidad que le permitan su crecimiento, desarrollo y permanencia en el tiempo. Esta realidad, se constituye en un reto para las nuevas generaciones de profesionales, quienes deben buscar alternativas viables y rentables, en donde se aproveche la mano de obra calificada, el acceso a la nueva tecnología y sobre todo a identificar las necesidades del mercado para satisfacerlas. Es por esto que se propone realizar un “Proyecto de factibilidad para la creación de un restaurant de parrilladas en el sector céntrico del cantón Celica de la provincia de Loja”. Para el presente trabajo se tomó como base métodos y técnicas que permitieron identificar la población los cuales son los siguientes: el método deductivo, inductivo que permitieron sintetizar la información obtenida, al igual que las técnicas utilizadas las cuales que son: la encuesta, entrevista, observación directa y el muestreo, las mismas que ayudaron a recopilar información básica acerca del producto y así poder conocer el nivel de factibilidad para la creación de la empresa. 3 Los resultados determinados en el presente estudio son: El estudio de mercado determina que la demanda potencial en el 2014 del proyecto es de 1703 familias, la demanda real es de 1703 y la demanda efectiva es de 1465 las mismas que multiplicamos por 19 que es el promedio de consumo y obtenemos una demanda efectiva percapita de 27834 parrilladas; la oferta es de 14280 parrilladas, mientras que la demanda insatisfecha es de 13554 parrilladas. En el estudio técnico se determina que la capacidad instalada del proyecto es de 12000 parrilladas y la capacidad utilizada es de 7680 parrilladas anuales. En el diseño organizacional se estableció la razón social de la empresa como compañía de responsabilidad limitada. “PARRILLADAS LA CELESTIAL” Cía. Ltda. En el estudio financiero se determina que la empresa para su iniciación requiere de una inversión de $14.190,00 dólares. Dentro de las fuentes de financiamiento existe un crédito al Banco de Fomento cuyo monto representa el 30% de la inversión; los costos para el primer año son de $52.991,00 dólares, los ingresos de $58.290,10 dólares, el estado de pérdidas y ganancias en el primer año es de $3.040,36 dólares y el flujo de caja es de $52,74 dólares. En la evaluación financiera se determina los siguientes resultados: El Valor Actual Neto (VAN), es de $31.273,95 La Tasa Interna de Retorno (TIR), es de 45,85% La Relación Beneficio Costo (RB/C), es de $1,15 4 El Periodo de Recuperación de Capital (PR/C), se logra en 1 año, 4 meses y 24 días. En el análisis de sensibilidad, se reitera que el proyecto no es sensible, debido a que soporta cambios en el mercado ya sea por el incremento de los costos de un 15,16% y una disminución en los ingresos de un 12,41%. En las conclusiones encontramos la síntesis más relevante de los resultados obtenidos del trabajo de investigación; así mismo se plantea las respectivas recomendaciones necesarias para su posterior implementación.