Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa para elaboración y comercialización de una bebida hidratante a base de suero lácteo, en la ciudad de Loja

Abstract

Hoy en día las grandes empresas ubicadas en los países desarrollados buscan innovar en ideas de negocios, por lo que están siempre en constante investigación y estudios de diferentes productos que se encuentran en la naturaleza que sean beneficiosos para la salud y a la vez generen rentabilidad económica. Por lo cual el mercado de bebidas ha experimentado una gran expansión en los últimos años, debido al incremento en las exigencias de los consumidores de obtener productos que satisfagan sus necesidades y además proporcionen una forma fácil y conveniente de garantizar que sus organismos tengan un suministro adecuado de nutrientes. Tomando en cuenta que en el Ecuador las industrias lácteas tienen gran importancia y representa una de las mayores fuentes de ingresos para los comerciantes de productos lácteos, se ha considerado hacer uso de un subproducto de esta industria como es el suero lácteo que se obtiene de la fabricación de queso el mismo que contiene importantes nutrientes, aproximadamente el 55% de nutrientes de la leche original, determinando que por cada kilo de queso producido, se desecha cerca de cinco litros de suero, representando entre el 80% y 90% del volumen de leche, razón por lo que nace la idea de utilizar esta materia prima en la fabricación de una bebida hidratante a base de suero lácteo, para evitar que se siga desaprovechando sus propiedades nutritivas que favorecen a la salud de los consumidores y de igual manera contribuir con el medio ambiente.Es por ello que el presente trabajo titulado "PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PARA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UNA BEBIDA HIDRATANTE A BASE DE SUERO LACTEO, EN LA CIUDAD DE LOJA”, busca ofrecer un producto de calidad, con un alto valor nutritivo, a un bajo costo y de igual manera aprovechar las oportunidades de negocios y desarrollo empresarial dentro del mercado, que aún no han sido exploradas. Para esto se aplica una metodología basada en los distintos métodos de investigación y técnicas como son el método deductivo, el cual permitió la construcción del marco teórico, que es el que direcciona la investigación para darle fondo y forma a los referentes teóricos del proyecto; el método inductivo, mediante el cual sirvió para obtener las conclusiones generales en base a los datos que se obtuvieron a través de las técnicas de investigación; el método analítico, a través del que se analizó y sintetizo la información recopilada mediante los instrumentos que se utilizaron para el desarrollo del trabajo; método matemático, sirvió para realizar todas las operaciones matemáticas requeridas en las diferentes fases del proyecto; y el método estadístico mediante el cual se pudo presentar la información recabada a través de cuadro y gráficos estadísticos para una mejor comprensión del trabajo de investigación; la técnica utilizada fue la encuesta, se utilizó para recabar información específica de la demanda y oferta. Dentro de los resultados obtenidos en el estudio de mercado, el cual se realizó mediante encuestas aplicadas tanto a demandantes como oferentes, permitió realizar un análisis de la oferta y demanda, por lo tanto se determinó que para el 4 primer año existe una demanda efectiva de 713.739 litros de bebida hidratante y una oferta de 221.449 litros, de esta manera se obtiene que la demanda insatisfecha es de 492.290 litros de bebida hidratante para el primer año. Así mismo la capacidad instalada de la empresa para la elaboración de bebida hidratante a base de suero lácteo será de 2.102.400litros al año y la capacidad utilizada es de 250.560 litro al año, que equivale a 501.120 unidades de 500ml. La empresa estará ubicada en el parque industrial de la ciudad de Loja, sector Amable María, parroquia El Valle.La inversión es de $120174,11 dólares, la misma que será financiada el 58,39% por los socios y el 41,61% con un crédito a la Corporación Financiera Nacional, con una tasa de interés de 10,5% anual. El costo unitario de producción para el primer año será de $0,29 centavos, incrementando un margen de utilidad del 35%, dando como resultado un precio de venta al público de 0,39 dólares, obteniendo ingresos por ventas de $156.848,94 dólares en el primer año. La Evaluación Financiera determino que el Valor Actual Neto es positivo es decir $37.187,02; la Tasa Interna de Retorno es de 19,93% lo que indica que es mayor al costo de capital; la Relación Beneficio Costo nos demuestra que por cada dólar que se invierte en el proyecto, genera 0,52 dólar de utilidad; el Periodo de Recuperación de Capital es de 3 años, 7 meses y 17 días; finalmente el Análisis de Sensibilidad con incremento en los costos determino que se puede 5 incrementar los mismo en un 21,05%, dando un total de 0,99%, así mismo el Análisis de Sensibilidad con disminución en los ingresos determino que puede haber una disminución de 13,94%, dando un total de 0,99%. Por lo tanto de acuerdo a los resultados obtenidos el proyecto es factible. Luego de haber realizado los estudios se determinó las conclusiones y recomendaciones de acuerdo con los resultados en la elaboración de proyectos