Aplicación de normas de bioseguridad en los matarifes del Camal Municipal de Zumbi, cantón Centinela Del Cóndor. Año 2015.

Abstract

Para identificar la aplicación de normas de bioseguridad en los matarifes del Camal Municipal de Zumbi se aplicó el diseño de investigación, transversal, de campo, descriptivo y bibliográfico, empleándose como técnicas la encuesta y la observación con los instrumentos el cuestionario y guía de observación que aplicados a 22 matarifes identificó que la edad mayor de 41 años y género masculino representaron el 54.54%, el 95,45% fueron casados, de etnia mestiza el 100%, un 59,09% poseen educación general básica, la procedencia rural fue del 54,55%, el 72,73% no poseen seguro social, la experiencia laboral fue de 2 hasta 4 años con un 54,54%, las manifestaciones encontradas por factores físicos fueron sudoración y olores desagradables en el 100%; la aplicación de normas de bioseguridad baja y media fue del 46.88% y 28,12% respectivamente, los riesgos prevalentes fueron de nivel alto destacando a los físicos con el 50%, químicos con un 33,33% y biológicos el 47,06%; los factores identificados para la no aplicación de medidas de bioseguridad fue el uso inapropiado de prendas de bioseguridad con el 68,18%, un 45,45% no consideran su actividad como riesgosa para la salud, el 27,27% no poseen conocimientos sobre bioseguridad, el 31,82% no han recibido capacitaciones, el 100% refieren la realización de controles, otro 59,09% indican que la infraestructura no es adecuada y el 100% piden mejoras; el plan de acción implementado se basó en la realización de talleres de capacitación, visitas domiciliarias y entrega de kit, concluyendo de esta forma que la aplicación de medidas de bioseguridad es baja por lo que incrementa el riesgo de adquirir enfermedades a través de los productos cárnicos ofertados por los matarifes Palabras Claves: Aplicación, bioseguridad, matarife, camal