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Título : Aplicación de normas de bioseguridad en los matarifes del Camal Municipal de Zumbi, cantón Centinela Del Cóndor. Año 2015.
Autor : Flores Rivera, Irsa Mariana
Gualán Morocho, María Adelaida
Palabras clave : BIOSEGURIDAD
Fecha de publicación : 2016
Editorial : Loja
Resumen : Para identificar la aplicación de normas de bioseguridad en los matarifes del Camal Municipal de Zumbi se aplicó el diseño de investigación, transversal, de campo, descriptivo y bibliográfico, empleándose como técnicas la encuesta y la observación con los instrumentos el cuestionario y guía de observación que aplicados a 22 matarifes identificó que la edad mayor de 41 años y género masculino representaron el 54.54%, el 95,45% fueron casados, de etnia mestiza el 100%, un 59,09% poseen educación general básica, la procedencia rural fue del 54,55%, el 72,73% no poseen seguro social, la experiencia laboral fue de 2 hasta 4 años con un 54,54%, las manifestaciones encontradas por factores físicos fueron sudoración y olores desagradables en el 100%; la aplicación de normas de bioseguridad baja y media fue del 46.88% y 28,12% respectivamente, los riesgos prevalentes fueron de nivel alto destacando a los físicos con el 50%, químicos con un 33,33% y biológicos el 47,06%; los factores identificados para la no aplicación de medidas de bioseguridad fue el uso inapropiado de prendas de bioseguridad con el 68,18%, un 45,45% no consideran su actividad como riesgosa para la salud, el 27,27% no poseen conocimientos sobre bioseguridad, el 31,82% no han recibido capacitaciones, el 100% refieren la realización de controles, otro 59,09% indican que la infraestructura no es adecuada y el 100% piden mejoras; el plan de acción implementado se basó en la realización de talleres de capacitación, visitas domiciliarias y entrega de kit, concluyendo de esta forma que la aplicación de medidas de bioseguridad es baja por lo que incrementa el riesgo de adquirir enfermedades a través de los productos cárnicos ofertados por los matarifes Palabras Claves: Aplicación, bioseguridad, matarife, camal
Descripción : To identify the application of biosafety standards in the slaughterers of Municipal Camal Zumbi research design, cross, field, descriptive and bibliographic applied, it is used as technical survey and observation instruments questionnaire and observation guide that applied to 22 butchers identified that the greatest age of 41 years and male gender accounted for 54.54%, 95.45% were married the, ethnicity Mixed 100%, an 59.09% have basic education, rural origin was 54.55%, 72.73% do not have the social insurance, work experience was two to four years with a 54.54%, demonstrations found by physical factors were sweating and unpleasant odors in 100%; the application of standards of biosecurity and low average was 46.88% and 28.12% respectively, the prevailing risks were high-level highlighting physicists with 50%, chemicals with 33.33% and 47.06% biological ; the factors identified for the non-application of biosecurity measures was improper wearing of biosafety with 68.18%, 45.45% do not consider their activity as risky for health, 27.27% do not have knowledge of biosafety, 31.82% have not received training, 100% refer carrying out checks, another 59.09% indicate that the infrastructure is inadequate and 100% ask for improvements; the plan implemented action is founded in conducting training workshops, home visits and delivery of kit, thus ending the application of biosecurity measures is low so it increases the risk of acquiring diseases through meat products offered by the slaughterers Keywords: Application, biosafety, slaughterer, camal
URI : http://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/9257
Aparece en las colecciones: Biblioteca A.S.H.

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