Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/6453
Título : Conocimientos y prácticas ancestrales de alimentación y nutrición, en el sistema de salud popular en la región norte del Perú (Piura) en el período colonial.
Autor : Vicente Ramón, Sara Benigna
Coello Coello, Yadira de los Angeles
Jiménez Cordero, Susana Elizabeth
Fecha de publicación : 2010
Resumen : La presente investigación estuvo enmarcada en el Macroproyecto “Recuperación Histórica del Patrimonio Cultural de Salud en la Región Sur del Ecuador y Norte del Perú”, el cual propuso un diseño metodológico, que fue construyendo el problema a investigar: ¿Cuáles son los conocimientos y prácticas ancestrales de alimentación y nutrición que se han mantenido o modificado y su vinculación con el estado de salud, en la región norte del Perú, en el periodo colonial? y los objetivos planteados. Esta investigación fue realizada en la región Norte del Perú, recogiendo información de fuentes bibliográficas, de Historiadores/as del Perú, y particularmente de Piura, de instituciones que guardan información histórica como: Museos, Bibliotecas, Centros de documentación, Archivos Históricos de esta Región. Los resultados nos permitieron comprobar, que los saberes y prácticas de alimentación y nutrición aborigen al recibir la influencia española, sefardita y de numerosos afrodescendientes que se ubicaron en la región, produjo una simbiosis, sin embargo, creemos que muchas prácticas autóctonas de alimentación, se mantuvieron vigentes dado el gran enraizamiento que tuvieron. Además se demostró que los pobladores que habitaban en la Región Norte del Perú específicamente Piura, mantuvieron algunos conocimientos y prácticas de producción, preparación y conservación de alimentos.
URI : http://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/6453
Aparece en las colecciones: Biblioteca A.S.H.

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
Yadira Coello Coello- Susana Jiménez Cordero.pdf986,2 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.