Estudio de factibilidad para la producción y comercialización del vino de verano artesanal, sabor a mora envasado en lata, en la Ciudad de Loja.

Abstract

El presente estudio de factibilidad se centra en analizar la viabilidad de producir y comercializar vino de verano artesanal con sabor a mora, envasado en lata, en la ciudad de Loja. Para lograrlo, se lleva a cabo una investigación exhaustiva el que se emplearon diversos métodos, técnicas y procesos que facilitaron la investigación, desarrollo y validación del mismo. Los métodos empleados incluyeron el enfoque descriptivo y exploratorio, y se emplearon técnicas como, encuestas y las entrevistas. Los resultados preliminares revelan que dentro del estudio de mercado se aplicó 369 encuestas a la población económicamente activa (PEA) de la ciudad de Loja comprendida entre 20 y 54 años de edad con resultados favorables donde, el 84% de la población encuestada consumen vino artesanal, el 72% prefieren el vino sabor a mora y el 97% de la población que consumen vino artesanal sabor a mora manifiestan que serían nuestros clientes obteniendo como resultados una creciente demanda de productos artesanales y una receptividad favorable hacia sabores innovadores. En el estudio técnico se abarcó el tamaño, ubicación, requisitos de la empresa y su proceso productivo, se estableció una capacidad de producción de 68.751 latas de 350ml anuales de vino de verano artesanal sabor a mora. El estudio administrativo definió que la empresa será una sociedad de responsabilidad limitada llamada "VILCANITO. LTDA.". El estudio financiero revela que se requiere un capital propio de $21.140,22 y un capital externo de 16.760,15, financiado por BAN ECUADOR. El precio del producto se estableció en $ 2,55 para nuestros intermediarios para el primer año vida del proyecto. La evaluación financiera mostró que el proyecto es factible, con un Valor Actual Neto (VAN) positivo de $50,759,51, una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 49,77%, una Relación Beneficio Costo (RBC) que indica 15 centavos de rentabilidad por cada dólar invertido, y un Periodo de Recuperación de Capital (PRC) de 2 años, 2 meses y 0 días. La sensibilidad del proyecto a las variaciones en costos e ingresos también resultó ser baja. Finalmente se demuestra la viabilidad potencial de la producción y comercialización de vino de verano artesanal con sabor a mora, envasado en lata, en la ciudad de Loja.