Estado nutricional y seguridad alimentaria en niños de la escuela González Suarez de la parroquia Chuquiribamba, Loja

Abstract

En 2017 la cifra de personas que padecen desnutrición llegó a 821 millones donde 1 de cada 9 individuos duermen con sensación de hambre. La presencia de alteraciones del estado nutricional en la niñez se relaciona con enfermedades crónico-degenerativas planteando como objetivos: Determinar el estado nutricional, Valorar la seguridad alimentaria y Conocer la frecuencia de consumo de alimentos procesados en niños de la Escuela González Suarez de la parroquia Chuquiribamba, Loja. Para determinar el estado nutricional y seguridad alimentaria de los niños de la escuela González Suarez de la parroquia Chuquiribamba, se registraron medidas antropométricas y obtuvo el IMC (Índice de Masa Corporal) de cada uno de ellos, a quienes simultáneamente se aplicaron dos test: el primero de seguridad alimentaria, así como de frecuencia de consumo de alimentos, lo que permitió identificar que la mayoría de escolares mostró normalidad en el estado nutricional n = 63 (76.83%). Los estados de malnutrición por exceso, obesidad y sobrepeso, corresponden al 4,88% (n=4) y 18,29%, respectivamente. No se evidenciaron casos de malnutrición por carencias. Respecto a la seguridad alimentaria, el 41,25% (33 niños) de la muestra, se vio afectada por inseguridad moderada, mientras que la inseguridad grave alcanzó a 18 niños (22,5%). El test de frecuencia de consumo de alimentos, permitió conocer que los niños practican estilos de vida saludable, pues la frecuencia de ingesta de alimentos industrializados no fue significativa.

Palabras claves: Alimentación, Alimentos Industrializados, Antropometría, Índice de Masa Corporal, Población Rural.