Caracterización de la cadena de valor del café bajo la modalidad tradicional y asociativa en el cantón Quilanga, provincia de Loja, periodo 2019-2020

Abstract

La presente investigación tiene el propósito de determinar las características de los actores directos que forman parte de la cadena de valor del café en el cantón Quilanga; y su propósito fue diseñar las estructuras de las cadenas de valor tanto en la Modalidad tradicional como la asociativa, mismas que están integradas por 6 eslabones principales y los respectivos actores que la conforman y de éste modo sirva de ayuda para las futuras investigaciones, como un documento de guía e información acerca de las características que poseen las cadenas de valor del café en cantón Quilanga, la investigaciones es parte de un grupo de estudios aplicadas a los principales cantones cafetaleros de la zona 7 integrada por Loja, El Oro y Zamora. El estudio tiene un enfoque cuantitativo complementado con herramientas cualitativas, diseño metodológico no experimental de carácter descriptivo, analítico, sintético y comparativo; las técnicas aplicadas fueron: la encuesta direccionada a los actores directos, y la entrevista direccionada a los actores indirectos de CV. De la misma forma se empleó el muestreo no probabilístico por conveniencia permitiéndonos crear una muestra de acuerdo a la facilidad de acceso y a la disponibilidad de las personas para la aplicación de la encuesta. Como resultado del estudio se evidenció que la CV bajo la modalidad asociativa es mucho más favorable, debido a que las instituciones públicas brindan mayor atención en cuanto a la promoción de su café a nivel local y nacional, además facilitan su acceso al mercado debido al volumen de producción que acaparan, y el actor que mayores beneficios tiene es el productor debido a que incrementan sus ingresos y mejoran sus condiciones de vida, pero no sucede lo mismo con el productor que trabaja bajo la modalidad tradicional, que en este caso su forma de cultivo es totalmente diferente, cuenta con mayores cantidades de terreno, menor número de plantas por ha. Y con rendimientos en quintales de café muy bajos y en cuanto a la comercialización es el que menos gana por la venta de un quintal de café ya que en este caso el acopiador tiene mayor poder de negociación.