Estudio de la dinámica comercial de la feria pecuaria, sector “El Plateado” de la ciudad de Loja

Abstract

Las ferias son una estrategia de promoción para la generación de oportunidades comerciales, que se realizan a través de un contacto entre los agentes comerciales (productor, intermediario, consumidor), vinculando la oferta y la demanda. El presente trabajo de titulación, se lo realizó con el fin de evaluar LA DINÁMICA COMERCIAL DE LA FERIA PECUARIA, SECTOR “EL PLATEADO” DE LA CIUDAD DE LOJA, mediante la identificación de los factores que inciden en la comercialización, para ello se analizaron cuatro factores problemas sanitarios, transporte, trazabilidad y abastecimiento, identificando según los feriantes al primer descrito como el más incidente en la comercialización por tener repercusión directa en la seguridad alimentaria , en la sanidad y bienestar de los animales. Se determinó un grado de participación alto tanto en oferta como en precio para el agente intermediario por disponer de volúmenes de semovientes para proveer frecuentemente en feria y con tiempo de comercialización corto, en lo que respecta al precio la inversión realizada por estos es mínima solo en transporte y mantención por corto tiempo con utilidad alta. Los mecanismos adoptados por los feriantes para determinación del precio son el de simple inspección, deducción - comparación y el de rendimiento de carne por ser valoraciones que se fundamentan en criterios de compra como apariencia, estructura ósea, edad y raza. Es pertinente precisar que, el desarrollo de la presente tesis se la realizó cumpliendo las disposiciones del Reglamento de Régimen Académico de la Universidad Nacional de Loja y de los Lineamientos de la Carrera de Administración Pública