Diseño de un restaurante de comidas típicas amazónicas “ALLY MICUNA”, mediante la elaboración del plan de negocios para rescatar la gastronomía en la Parroquia Pano, Cantón Tena, Provincia de Napo

Abstract

El trabajo se realizó en la parroquia Pano, viendo la necesidad de los pobladores al no contar con una infraestructura de una empresa dedicada al servicio de alimentos que permita crear algunas fuentes de trabajo, aprovechar los recursos naturales existentes y productos agrícolas de la zona, creando un valor económico. Por esta razón se ha visto la necesidad de determinar el objetivo general: “Elaborar un plan de negocios para el Restaurante de comidas Típicas Amazónicas “Ally Micuna” en la Parroquia Pano, Cantón Tena, provincia de Napo”, el mismo que contribuirá al desarrollo económico y promocionar el turismo gastronómico, el cual servirá como una guía para el funcionamiento correcto del restaurante. Para el cumplimiento del trabajo de investigación se utilizó métodos como: inductivo, deductivo, descriptivo y analítico; técnicas como: la encuesta, entrevista, observación directa y revisión bibliográfica. En cuanto a los resultados se pudo evidenciar en el análisis de investigación que se determinó los siguientes objetivos para el proyecto: el primer objetivo fue enfocado en un análisis profundo de la gastronómica turística. El segundo objetivo determinó el estudio de mercado en donde se analizó la oferta y la demanda Se aplicó canales de distribución, la estrategia de productos y marketing. El tercer objetivo se empleó el Estudio Técnico el cual consta la distribución física del restaurante (plano), se determinó el tamaño y la localización del proyecto, y el estudio Administrativo. El cuarto objetivo: se efectuó la inversión de $75.253,61 dólares para la puesta en marcha del negocio, En el quinto objetivo, se obtuvo índices positivos, con los siguientes indicadores: (V.A.N.) $; 564.611,29 determina que el proyecto es viable y con una (T.I.R) 113.65% ya que la inversión será recuperable en 1 año y 8 meses demostrando que el proyecto es factible, cuyas conclusiones y recomendaciones así lo determinan, adjuntándose la bibliografía consultada con sus respectivos anexos.