Guía de alimentación saludable como estrategia metodológica para prevenir la desnutrición en los estudiantes del décimo grado de educación general básica, paralelo e en el colegio de bachillerato Pio Jaramillo Alvarado” sección matutina, de la ciudad de Loja, periodo 2014 – 2015.

Abstract

La desnutrición es uno de los mayores problemas de salud que no solo afecta a los países subdesarrollados, sino también a grandes naciones con una economía estable, es una disfunción alimentaria que aqueja principalmente a las poblaciones rurales más vulnerables, especialmente en países en vías de desarrollo y Ecuador no es la excepción, actualmente existen datos importantes de sectores de la población que sufren de esta patología. Dicho lo anterior, la presente investigación pretende informar acerca de todo lo relacionado con esta disfunción alimentaria; ¿qué es la desnutrición?, ¿cuáles son sus síntomas y consecuencias?, ¿cómo afecta a los niños?, además de compartir la misma, este trabajo también plantea una guía de alimentación saludable para saber cómo prevenirla. Como se mencionó en el párrafo anterior, el trabajo de tesis tiene el siguiente tema de estudio: GUÍA DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE COMO ESTRATEGIA METODOLÓGICA PARA PREVENIR LA DESNUTRICIÓN EN LOS ESTUDIANTES DEL DÉCIMO GRADO DE EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA, PARALELO “E” EN EL COLEGIO DE BACHILLERATO “PIO JARAMILLO ALVARADO” SECCIÓN MATUTINA, DE LA CIUDAD DE LOJA, PERIODO 2014 – 2015. Ahora bien, para esta investigación se planteó el objetivo general: Aplicar una Guía de Alimentación Saludable como estrategia metodológica para prevenir la desnutrición en los estudiantes del décimo grado de Educación General Básica paralelo “E”, del Colegio de Bachillerato “Pio Jaramillo Alvarado” sección matutina de la ciudad de Loja en el periodo 2014 – 2015. 3 El trabajo tuvo un enfoque cualitativo-cuantitativo; por un lado cualitativo porque no busca la comprobación de una hipótesis y cuantitativo ya que utiliza la medición numérica y el análisis estadístico mediante el modelo de correlación de Pearson para la interpretación de la información obtenida en talleres aplicados al trabajo; se basa en un tipo de estudio longitudinal porque se basa en el seguimiento a un mismo grupo de personas a lo largo de un cierto periodo de tiempo, es decir, implica la observación repetida (al menos dos veces, dos medidas) de una misma muestra de sujetos; aplicó distintos métodos de investigación como: analítico, descriptivo, inductivo, deductivo y el método de correlación lineal de Pearson; las técnicas utilizadas en la investigación fueron: técnica bibliográfica, observación directa, encuesta y evaluación; en éstas dos últimas se utilizó como instrumento un cuestionario; la encuesta para el test de diagnóstico y la evaluación mediante el pre y post test con el fin de obtener datos para contrastar la información mediante el método de correlación de Pearson. Una vez obtenida la información se procedió a hacer el análisis, discusión e interpretación de los resultados y se comprobó que los estudiantes no tienen un concepto claro de lo que es la desnutrición; muestran desconocimiento acerca de cuáles son las principales causas y consecuencias de esta enfermedad; la mayoría de ellos consume una dieta inadecuada y un gran porcentaje indica no conocer cómo pueden evitarla. En conclusión se determinó que los estudiantes del décimo grado de educación general básica paralelo “E” del colegio de bachillerato “Pio Jaramillo Alvarado” no tienen un concepto claro de lo que es la desnutrición ni cuáles son sus causas y consecuencias; la mayoría de ellos tiene una dieta inadecuada por lo que son vulnerables a padecer esta enfermedad.