Propuesta de un sistema justo a tiempo para la microempresa Maxiburguer Del Cantóncalvas de la provincia de Loja para el año 2015

Abstract

El presente trabajo de tesis titulado “Propuestade un sistema justo a tiempo para la microempresa Maxiburguer del Cantón Calvas de la provincia de Loja para el año 2015” tiene el propósito decontribuir con la microempresa, mediante la aplicación de la técnica justo a tiempo la cual es considerada como una herramienta fundamental, puesto que su filosofía se traduce en un sistema que tiende a producir justo lo que se quiere, cuando se necesita, con excelente calidad y con la optimización de recursos. En este sentido, la propuesta pretende superar el cuello de botella, evitar la duplicidad de tareas, demoras en los tiempos de producción, deficiente comunicación, mal ambiente de trabajo, en fin; mejorar los procesos productivos, de tal manera de lograr la plena satisfacción de todos sus grupos de interés. Además es fundamental en este proceso, la disciplina y cambio de mentalidad, que se puede lograr a través de la implantación de una cultura orientada a la calidad y mejoramiento continuo, así como flexibilidad ante los diversos cambios que incluyen desde el compromiso con los objetivos de la empresa hasta las inversiones en equipo, maquinaria y Talento Humano. Para ejecutar el presente trabajo de investigación se utilizó diferentes métodos, como el científico, mismo que permitió identificar y analizar los diferentes problemas relacionados con la atención y servicio al cliente de la microempresa MAXIBURGUER; el método inductivo permitió analizar los procesos de compras, elaboración de comida rápida, venta y atención al cliente. Así mismo, el método descriptivo facilitó, de manera general, conocer la situación actual dela microempresa objeto de estudio. Dentro de las técnicas, se utilizó la entrevista y la encueta, la primera se realizó al Gerente y la segunda; al personal, a los proveedores y a los clientes, cuya información permitió realizar el diagnóstico interno y externo de la empresa, siendo éste el fundamento para la realización de la propuesta del justo a tiempo. Así, se elabora los diagramas deprocesos productivos, que facilitarán una mejor organización de la gestión operativa del negocio y por tanto repercutirá en la mejora continua y en la competitividad. El trabajo se concluye haciendo mención a que en la empresa objeto de estudio, actualmente no cuenta con una estructura orgánico funcional adecuada, y tampoco se opera bajo un sistema de justo a tiempo, pese que la Gerente si tiene cierto conocimientos al respecto, estos no son aplicados, además no se capacita a los trabajadores en éste ámbito. Por lo anotado se recomienda, aplicar y fortalecer la estructura propuesta, además capacitar constantemente al personal en temas de justo a tiempo, ya que de ello dependerá la calidad del producto de la empresa y por tanto su permanencia en el mercado.