Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa de prestación de servicios de catering para el Cantón La Joya de los sachas provincia de Orellana.

Abstract

El presente estudio fue realizado en el cantón Joya de los Sachas, con el objetivo de dar respuesta a la necesidad de implementación de una empresa se servicios de Catering, para lo que fue necesario realizar los estudios: de mercado, técnico, administrativo y financiero; los mismos que permitirán determinar la viabilidad comercial de la empresa de servicios en el antes mencionado cantón. Lo que con éste estudio se pretende aportar a la solución del problema de desempleo en el cantón y de ésta manera aportar al fortalecimiento socio-económico. Para el desarrollo de la presente investigación se utilizaron métodos, técnicas e instrumentos de investigación como: El método científico, el mismo que permitió la elección de las técnicas de investigación que se utilizaron como son la, observación y encuestas, lo que facilitó la recolección de la información, el procesamiento y la organización de los datos obtenidos, con el fin de conocer las necesidades del mercado a donde está dirigido el servicio. El Método Deductivo, que permitió realizar una descripción amplia de la oferta y la demanda del servicio que se pretende ofrecer en el mercado. El Método Inductivo se utilizó para determinar las demandas potencial y efectiva; también permitió establecer las conclusiones y recomendaciones de cada uno de los estudios que comprenden toda la investigación. El método estadístico comprende el manejo de datos cualitativos y cuantitativos de la investigación, este método fue especialmente utilizado en la tabulación y representación gráfica de los datos obtenidos en el estudio de mercado. El método analítico, este método se utilizó para el análisis e interpretación de los resultados de las encuestas aplicadas a los empleados públicos y privados del catón Joya de los Sachas así como los otros datos que se determinaron a lo largo del estudio investigativo. En el estudio de mercado se establece la demanda y la oferta del servicio, obteniendo una demanda insatisfecha de 164.308 almuerzos que requerirán el servicio, con un porcentaje de participación en el mercado de 23,37% posteriormente se establece el plan de comercialización, determinación del precio, publicidad del servicio de Catering. El estudio técnico se detalla el tamaño y la localización de la planta, en el cual se indica que la empresa de Catering ubicada en las calles, Estefanía Crespo y Av. Los Fundadores. Para el primer año de vida útil del proyecto se trabajará con una capacidad instalada del 75% con un total de 28.800 servicios al año; en lo referente al estudio organizacional, de acuerdo a la ley de compañías empresa de Catering se establece cómo una compañía limitada aquí también se detalla todo lo referente a la base filosófica de la misma, estructura administrativa interna, y desarrollo de manuales de funciones; en el cual se especifican las actividades de los empleados en cada uno de los puestos de trabajo. La razón social de la empresa será PACHAMAMA COCINA CREATIVA CÍA. LTDA. El proyecto de Catering, requerirá de una inversión de $27.008, lo que será cubierto el 44,46% con dinero propio de los inversionistas y el 55,54% del capital requerirá de financiamiento externo, para lo que solicitará un crédito de $15.000 en el Banco Nacional de Fomento del cantón a dos años plazo.La empresa de Catering, para llegar al punto de necesita producir el 75,20% de su capacidad instalada en el primer año y un total de ventas del servicio de $73.280,55. Se considera que el proyecto es posible la implementación ya que el estado de pérdidas y ganancias refleja un superávit de $9.918,16 para el primer año. El Estudio Financiero demostró por medio de Estados de Pérdidas y Ganancias y Flujos de Caja del Inversionista que la propuesta es factible ya que muestra una utilidad desde el primer año. En la evaluación financiera del proyecto presenta los siguientes indicadores: El valor del VAN es de $18.284, 17 es positivo lo que indica que se acepta la propuesta de factibilidad de servicios de Catering., debido a que la inversión inicial del proyecto se incrementará a partir del primer año. La TIR, es de 36,42% es mayor a la tasa con la que solicitará el crédito por lo tanto el proyecto se acepta. En el periodo de recuperación de la inversión; La inversión inicial del proyecto se recuperará en 2 años, 1 mes y 29 días. En la relación beneficio costo se ha determinado que por cada dólar invertido la empresa tendrá 0,71 centavos de ganancia. En el análisis de sensibilidad el proyecto soporta un incremento de costos del 5,26% y una disminución de los ingresos del 2,89%. .Una vez concluido con la fase de elaboración y evaluación del proyecto se concluyó que el proyecto puede ser ejecutado ya que los resultados previamente obtenidos así lo indican, es así que recomiendo tener en consideración para poner en marcha el mismo. ha continuación se presenta la bibliografía la que se recopilo de distintas fuentes de información como libros publicaciones e internet, finalmente se hace constar anexos que son el soporte para poder comprender el trabajo de investigación realizado, en donde también se detalla la propuesta de menús que se ofrecerá en el primer mes de ejecución del proyecto.