Proyecto De Inversión Para La Elaboración Técnica De Quesos De Hebra Para El Cantón Yanzatza De La Provincia De Zamora Chinchipe

Abstract

El presente trabajo de tesis el cual se denomina “PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA ELABORACIÓN TÉCNICA DE QUESOS DE HEBRA PARA EL CANTÓN YANZATZA DE LA PROVINCIA DE ZAMORA CHINCHIPE ” , se ha elaborado con el objetivo principal de incentivar el desarrollo socio-económico y el fortalecimiento e innovación en la creación de nuevas empresas a través de un proyecto de inversión en el cantón Yanzatza, mediante la propuesta de la implementación de un una empresa de producción dedicada a la elaboración de quesos de hebra de una manera tecnificada, simultáneamente con esto engloba señalar que se planteó objetivos específicos que determinen un horizonte al cual se pretende llegar. Como primer objetivo planteado a cumplirse se basa en determinar los gustos y preferencias de la población en la aceptación del nuevo producto como es el caso del queso de hebra, para lo cual se realizó encuestas a los potenciales consumidores con preguntas específicas, de manera que se pueda adentrarse con el producto para satisfacer las necesidades de la población y además se realizó entrevistas a las tiendas, mercados, supermercados y ferias libres, estos lugares es donde se ofrece productos similares derivados de la leche como es el caso del quesillo realizado de manera artesanal, permitió conocer en qué condiciones se encuentra el mercado en la cual se incursionara la nueva empresa productora de quesos de hebra de una manera tecnificada. Se determinó la demanda insatisfecha, de los canales de distribución del mercado a utilizar, producto, precio, promoción, plaza. Como segundo objetivo se realizó un estudio técnico para determinar el tamaño, localización e ingeniería del proyecto la cual se determinó las obligaciones técnicas adecuados, de manera esencial se buscó la ubicación apropiada para la empresa, mediante un cuadro de ponderación por puntos; además se realizó el plano arquitectónico mediante un profesional especializado en el área de la construcción, con lo cual se determinó la infraestructura y distribución correspondiente; además se investigó en diversos lugares para localizar las maquinarias e instrumentos apropiados, además se procedió a realizar el flujo-grama que fue base fundamental para establecer el proceso del servicio así como la mano de obra necesaria para poner en marcha la empresa. El tercer objetivo se fundamenta en desarrollar un estudio administrativo legal, que fundamente la estructura organizacional del proyecto, organigramas, manuales de funciones, lo cual está basado en el estudio los aspectos legales y organizacionales que se toman en cuenta para la implementación de un proyecto, relacionado con la legislación laboral y mercantil, código tributario y ley de compañías, para lo cual se hizo investigación en diversas fuentes de información. En el cuarto objetivo trata realizar un estudio de los inversionistas y las fuentes de financiamiento que requiere el proyecto. Realizar un estudio financiero y económico con herramientas como son: VAN, TIR, RC/B, PRI, PE, y además trata de encontrar adecuadas fuentes de financiamiento, por tanto fue necesario realizar un estudio financiero en el que se muestre los diversos montos de inversión así como los gastos e ingresos que tendrá la empresa con la finalidad de buscar una entidad financiera que ofrezca solidez y garantía al momento de otorgar un crédito en el caso de que sea necesario, se procedió a la aplicación de diversos indicadores financieros basándose en el flujo de caja, los cuales arrojaron valores positivos y permitieron medir la rentabilidad de la empresa. Finalmente se determina la viabilidad tanto técnica, legal, económica y financiera, para implementar la fabricación técnica de quesos de hebra en el Cantón Yanzatza de la Provincia de Zamora Chinchipe. Por lo cual se recomienda impulsar el desarrollo industrial de las fábricas de Quesos.