Proyecto de factibilidad para la creación de una microempresa productora y comercializadora de embutidos de carne de chancho en el cantón calvas de la provincia de Loja

Abstract

El objetivo central de este trabajo de investigación fue determinar la factibilidad para la creación de una microempresa productora y comercializadora de embutidos de carne de chancho, en términos de un análisis de mercado, estudio técnico, análisis económico- financiero y la evaluación del proyecto de inversión. La buena alimentación en el hogar es fundamental para vivir y tener una vida sana dentro de las familias; esto posibilita la creación de una microempresa para satisfacer totalmente las necesidades de nuestros clientes, a través de la excelencia en el servicio, el desarrollo general de nuestros líderes de trabajo y el sentido de compromiso con nuestra familia y nuestra ciudad. La empresa está ubicada en el Cantón Calvas de la provincia de Loja, en donde se encuentran las condiciones adecuadas, como maquinaria, materia prima y los insumos necesarios para el desarrollo de la microempresa. En el proceso de desarrollo del estudio se realizaron objetivos que sirvieron para anticipar los resultados de conocimiento que se esperaba obtener al finalizar el proceso de investigación. Para cumplir con los objetivos propuestos se aplicaron métodos y técnicas para facilitar la investigación ya que se cumplan con los objetivos. En cuanto al estudio de mercado se aplicaron 379 encuestas en la Ciudad de Cariamanga y 8 encuestas en los locales comerciales de la misma, llegando a la conclusión de que existe gran aceptación y consumo de embutidos. De esta manera se determinó que la demanda efectiva es la cantidad de embutidos de carne de chancho que en realidad van a adquirir los demandantes en la empresa significando 1.324,240 libras de embutidos y la oferta 37.076 en dónde se utilizó el método de la encuesta y entrevista aplicadas a los dueños de locales comerciales donde se venden embutidos, el análisis del precio con el cual podrán adquirirlo, los datos obtenidos fueron aplicados en los resultados. Esta parte del trabajo tiene relación con el tamaño, capacidad instalada, capacidad utilizada y localización de la planta considerando varios factores como son: abastecimiento de materia prima, mano de obra, servicios básicos, etc. También consta la ingeniería del proyecto, en donde se pone énfasis al proceso de producción, tecnología necesaria y los requerimientos de infraestructura básicos para ello. Claramente se puede evidenciar que la microempresa en la capacidad instalada puede producir 75,504 kilos de salchicha y 75,504 de mortadela, y en la capacidad utilizada como se trata de una empresa nueva es mejor no ser tan optimista y es recomendable empezar con la mínima producción que se pueda realizar en las 8 horas laborables, entonces se ha decidido que 25,168 kilos de mortadela y 25,168 kilos de salchicha será la producción de la empresa durante los cinco años de vida útil. En cuanto a la estructura organizacional que cumple un papel fundamental en la ejecución del proyecto es importante recalcar la participación de las personas necesarias para la administración y área operativa en un número total de 7 personas. El total de la inversión es de 24.654,61 dólares el cual será con capital propio, y se conformará una empresa de Responsabilidad Limitada. Según el análisis financiero efectuado se concluye que el proyecto es factible de ejecutárselo, al tener un VAN positivo de 13.414, una TIR de 36.76%; y, una relación beneficio costo de 1.13 dólares. Además debido a la demanda existente y a un margen de utilidad razonable, se obtendrá una segura rentabilidad para los inversionistas, a más de la viabilidad jurídica que permite la conformación de estas empresas, garantizando su posicionamiento en el mercado. Los indicadores de evaluación financiera ponen en evidencia la factibilidad del proyecto por lo que se recomienda su ejecución. Las conclusiones y recomendaciones las que se llegó luego de concluida la investigación se presentan en el numeral respectivo.