Plan de marketing para fortalecer un circuito gastronómico recreativo en las prroquias Santiago y San Lucas de la provincia de Loja

Abstract

En la actualidad existe una marcada necesidad de promover el turismo gastronómico en el Ecuador, principalmente por el evidente potencial turístico que milita en el país y al deseo de fortalecer la economía del mismo, buscando el origen de alternativas para que los emprendedores y quienes se desenvuelven en este sector, muestren cada vez mayor interés en trabajar este recurso. Por otro lado, en lo referente a las técnicas de mercado y comercio, los planes de marketing han ido tomando espacio en el medio nacional y local desde hace mucho, para bien del desarrollo o adelanto de los pueblos, lo que revela que han influido de manera positiva en todos los lugares aplicados para conseguir y asegurar la venta de los productos o servicios. Gracias a el estudio de la gastronomía se ha logrado reconocer muchos aspectos característicos del sitio, a sabiendas de que, las parroquias Santiago y San Lucas representa un lugar importante dentro del medio turístico, principalmente por su arte culinario, hecho que conlleva a la visita de los turistas. En base a esto, se estableció los siguientes objetivos: Objetivo General Elaborar un plan de marketing para fortalecer un circuito gastronómico recreativo en las parroquias Santiago y San Lucas de la Provincia de Loja, Primer Objetivo específico, realizar un diagnóstico de la situación actual de la gastronomía de las parroquias de San Lucas y Santiago, Segundo Objetivo consiste en elaborar piezas promocionales que fortalezcan la gastronomía, turismo recreativo, cultura y tradiciones. Para el cumplimiento de los dos objetivos, respectivamente se utilizaron los siguientes métodos y técnicas: en el primer objetivo se aplicó el método analítico para comprender comportamientos y establecer nuevas teorías, adjunto con las técnicas de la entrevista y la encuesta para recolectar datos y establecer porcentajes para el plan de marketing; en el segundo objetivo se usó el método científico para conocer las destrezas para aplicar el objetivo, acompañado del método analítico que estudió los platos de la zona, junto con estos se empleó la técnica documental para recopilar y explicar la gastronomía parroquial; y se tomó en cuenta la técnica de la muestra se presentó un modelo esquemático para el mejoramiento de la gastronomía en lo que a marketing se refiere. Dentro de la presente tesis se encuentra información necesaria para la elaboración y sustentación del proyecto presentado, ya que se incluyen herramientas importantes como; el Análisis Porter el mismo que nos sirvió para verificar el tipo de competencia que existe y el Análisis FODA me sirvió para analizar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas; los mismos que permitieron conocer los errores existentes en el sector gastronómico. Posterior a la realización de las encuestas se pudo conocer las falencias que tiene la gastronomía de las parroquias Santiago y San Lucas, debido a la falta de difusión de un Circuito Gastronómico Recreativo de las parroquias Santiago y San Lucas de la provincia de Loja, cantón Loja de promoción para atraer más clientes en este sector. Para ello se propone dar una solución al problema detectado, mediante el diseño de un afiche turístico promocional del arte culinario de dicha localidad; y, un tríptico publicitario que promoverá la difusión de los platos típicos del sector, resaltando que esta propuesta no solo mejorara a una empresa, sino que potenciará los niveles de turismo interno de la población, y por qué no decir del Ecuador. En cuanto a los resultados generales obtenidos, queda demostrado que la gastronomía de las parroquias Santiago y San Lucas forma parte importante del patrimonio culinario de la región, pero que lastimosamente cuenta con una calificación regular en lo que a calidad se refiere debido al escaso apoyo existente en el tema de la capacitación, lo que está creando una baja variedad de oferta para los visitantes. Lo destacado, es que las parroquias Santiago y San Lucas como producto gastronómico tiene reconocimiento al tener una buena trayectoria que necesita ser difundida y promocionada para ser exaltada de la manera que se merece. Por último, todo el análisis investigativo ayudó a que se prioricen algunas conclusiones: el arte culinario de la localidad es muy apetecido por la buena sazón, pero con fuertes deficiencias de calidad y servicio; se buscó una correcta divulgación de la gastronomía obteniendo una destacada difusión de los platos apetecidos por los visitantes Tras lo expuesto se recomienda, que queda en manos de las autoridades de turno del Gobierno Autónomo Descentralizado de las parroquias Santiago y San Lucas, poner en marcha este plan de marketing, utilizar los medios de comunicación para difundir los atractivos turísticos y gastronómicos, en los propietarios de los establecimientos organizarse y asociarse para lograr una gran unión y, en el personal administrativo y operativo de los establecimientos exigir su respectiva capacitación. .