Estrategias de mercadeo y comercialización de la papa (solanum tuberosum o s. Andigenum) para los mercados de la ciudad de Loja

Abstract

La presente investigación desarrollada en el cantón Loja, provincia de Loja, tuvo como objetivos: 1) Analizar la oferta y demanda actual y futura de la producción de papa. 2) Estudiar las implicaciones técnicas-económicas y sociales del proceso de comercialización de la papa. 3) Identificar estrategias de mercado que permitan a los productores lograr la sostenibilidad de producción. 4) Difundir los resultados de la investigación a los actores involucrados. La metodología incluyó la recopilación de información secundaria en bibliotecas y en instituciones públicas; y primaria a través de encuestas a tres estratos de la población como son: los productores, comerciantes y consumidores de papa; se sumó a ello, la socialización de resultados y planteamiento, en forma participativa, de las estrategia de mercadeo y comercialización. Las variables estudiadas fueron: oferta, demanda, competencia y los sistemas de comercialización. Los resultados establecieron dos sectores demandantes de importancia: Directos que son los consumidores finales e indirectos como Restaurantes y fuentes de soda. De igual manera arrojaron dos sistemas de comercialización: Directo al consumidor final e indirecto con la presencia de mayoristas, minoristas, intermediarios independientes, intermediarios industriales, bodegueros y transportistas. Se plantearon estrategias de comercialización, que hacen relación a la asociatividad tanto para la producción como para la comercialización; mecanismos funcionales del mercado; sistema poscosecha; canales comercialización alternativos; y de producción permanente.