Evaluación al manejo, producción y comercialización de cerdos en la granja “San José” de la parroquia Malacatos, provincia de Loja

Abstract

El presente proyecto tuvo como objetivos: Elaborar un inventario de la granja porcina para identificar las principales restricciones y fortalezas del proceso de sustentabilidad del establecimiento; Realizar un estudio técnico sobre el manejo, producción y comercialización que se lleva a cabo en explotación; determinar los requerimientos de inversión, financiamiento y organización que necesita llevar a cabo dicha instalación; determinar la rentabilidad. La metodología aplicada fue la recolección de información en forma directa, así como las experiencias y conocimientos, mediante la entrevista al personal administrativo y productivo quienes suministraron la información necesaria para la clasificación de los costos y que estuvieron relacionadas a: la información desde las etapas del ciclo de producción, análisis documental, entrevistas, para conocer tipo de alimentación que se le suministra a los cerdos en cada uno de los ciclos de producción, manejo y distribución de las instalaciones, manejo de los números de partos en las hembras gestantes, costos en que incurre la granja para su proceso productivo, lo cual nos permitió obtener una información directa respecto al problema en estudio, en cuanto a las condiciones y características de la empresa y los elementos que contribuirán a la implementación de la reingeniería propuesta. Las variables evaluada fueron: la caracterización de la Granja San José, y los estudios de mercado, el técnico: (Tamaño del proyecto, Ingeniería) económico: (Inversiones y costos, Ingresos) financiero: (Cálculo del VAN, TIR, y B/C.) y la Evaluación de impacto ambiental, información que una vez sintetizada la exponemos en los resultados. Los resultados indican que existe una demanda insatisfecha de aproximadamente 118.176 Kg anuales de carne de porcino, por lo que el proyecto puede tener un tamaño 82.725 Kg. para abastecer el 70% de la demanda actual, el VAN es de $326.738,42, el TIR de 90% y el B/C de 1,67, por lo que la repotelización de la empresa si es posible y rentable por lo que se recomienda la ejecución de este proyecto. Se concluye que debe tomar en cuenta la opción que existe de que se realice proyectos de índole productiva es decir de transformación de materia prima en carne, que son los que generan mayores plazas de empleo por inversiones y utilidades. Es necesario que en casos de rehabilitación tomar en cuenta la inversión fija como inversión inicial en el proyecto, para que el punto de equilibrio sea el real y nos indique con certeza que no existe perdida en el proyecto.