Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora de jícama (smallanthus sonchifolius) empacada al vacío, y su comercialización en la ciudad de Quito

Abstract

Determinar la factibilidad para la creación de una empresa productora de Jícama empacada al vacío (smallanthus sonchifolius), y su comercialización en la ciudad de Quito, constituyó el objetivo principal del presente trabajo de tesis, para lo cual se utilizó los siguientes métodos: el método científico ya que su elaboración demandó recopilar información y dar fundamentación teórica, los métodos analítico-sintético como parte del análisis causa efecto de la situación actual con respecto al consumo de la Jícama en el Distrito Metropolitano de Quito, deductivo-inductivo, que permitió determinar la problemática y conocer las conclusiones y también la determinar las preferencias de la familias de la ciudad de Quito. En el estudio de mercado realizado en la ciudad de Quito, con una muestra de 384 familias; tabuladas las encuestas se han analizado y se han inferido los resultados para luego realizar el análisis del mercado, determinando la Demanda Potencial de 96.297 familias, la Demanda Real 10.554 familias, Demanda Efectiva 94.987 libras de Jicama, La Oferta de 2.280 libras de jicama y la Demanda Insatisfecha de 92.707 libras de Jcama, el cual permitió determinar que el proyecto puede y debe ejecutarse, por los resultados obtenidos en el análisis de la demanda, la oferta y niveles de comercialización de este producto. La demanda insatisfecha refleja el mercado potencial que existe en la ciudad de Quito para este producto. Se desarrolló el Estudio Técnico en donde se determinó que la capacidad instalada de la planta de empacar 78.000 libras de Jícama en la presentación de 2 libras, cifra que representa el 84,14% de la demanda insatisfecha. Para el primer año de operación se iniciará con una capacidad del 75% durante el primer año de funcionamiento, hasta llegar al 95% a partir del quinto año. La planta estará ubicada en la ciudad de Quito, Sector Norte en el barrio el Tablón del Norte por mantener una mejor ponderación con relación a los demás barrios Se dispuso el Estudio Económico donde se aprecia una inversión inicial de $85.936,49 ctvs., para la ejecución del proyecto, el monto de la inversión que será solventada el 50% por fuente interna y el 50% por fuente externa. Para el primer año de funcionamiento la empresa reporte una utilidad de $12.530 y para el décimo año ascienda a $15.961 La Evaluación Financiera determinó la rentabilidad positiva del proyecto, con un VAN positivo de $14.869,01 dólares, la TIR de 16.02%, una RB/C de $ 1,30 dólares nos determinó que por cada dólar invertido se lograra una utilidad de $ 0,30 centavos de dólar, así como el Periodo de Recuperación de Capital será de 4 años, 1 mes y 18 días, mientras que el análisis de sensibilidad determinó que el proyecto soportara un incremento de hasta el 8.4% en su costos y una disminución del 6.4% en sus ingresos. El análisis realizado en el desarrollo de cada una de las fases del proyecto de factibilidad permitió llegar a las conclusiones y recomendaciones que señalan que si es factible la creación e implementación de una empresa productora de Jicama empacada al vacío, y su comercialización en la ciudad de Quito.