PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE EMPANADAS DE PAPA CHINA (Colocasia Esculenta), PARA LOS AUTOSERVICIOS Y CAFETERÍAS EN LA CIUDAD DE LOJA

Abstract

El trabajo de investigación se refleja a la producción de empanadas de papa china con relleno de queso, que será comercializado en la ciudad de Loja, el mismo que tendrá sus respectivos instalaciones para la producción en este sector, por el abaratamiento de los costos en lo referente a los recursos necesarios, en lo que tiene que ver con la materia prima requerida y la mano de obra necesaria, en donde se plantío el siguiente tema: Creación de una empresa productora y comercializadora de empanadas de papa china (Colocasia Esculenta), para los autoservicios y cafeterías en la ciudad de Loja; con el fin de mejorar la situación económica del sector y la productividad de la misma. Para lo cual se plantío los siguientes objetivos: desarrollar un estudio de mercado que permita identificar las oportunidades y dificultades del proyecto dentro de un mercado competitivo y así determinar la oferta y la demanda; establecer un estudio técnico que permita determinar el tamaño, localización e ingeniería del proyecto; establecer un estudio organización para establecer el tipo de compañía constituirse y el diseño organización acorde a las necesidades de la empresa; realizar un estudio financiero para determinar el monto de las inversiones y el respectivo financiamiento, costos e ingresos que generara el proyecto, estados financieros y el punto de equilibrio; ejecutar una evaluación financiera a través de indicadores como: VAN, TIR, RBC, PRC y AS, efectuando de esta manera la factibilidad del proyecto. Para el estudio de mercado se aplicó 157 encuestas a los dueños de las cafeterías y supermercados de la ciudad de Loja y una entrevista realizada a un productor de empanadas semielaboradas, la misma que permitió determinar una amplia demanda insatisfecha de 511.999 empanadas de papa china. 3 En el estudio técnico se pudo determinar que la empresa estará ubicada en el barrio Celi Román, parroquia Sucre de la ciudad de Loja, la misma que cuenta con todos los servicios básicos. La empresa tendrá una capacidad instalada de 838656 empanadas de papa china anual, inicio del ciclo de la producción se trabajara con el 39% de la capacidad instalada; la misma que permitirá producir 199680 empanadas anuales. En el estudio administrativo se establece que la empresa será conformada como Compañía de Responsabilidad Limitada, que al iniciar sus operaciones mercantiles incrementará 5 puestos de trabajo en el mercado laboral. Para la implantación del proyecto se determinó un total de la inversión de 22.904,57 dólares la misma que será financiado el 56,34% por capital propio y el 43,66% restante por medio de una institución financiera con una tasa de interés del 12%, el costo de producción para el primer año es de 118.328,06 dólares, con un ingreso por ventas de 139.627,11 dólares con una utilidad liquida de 12709,14 dólares y un flujo de efectivo del 10.111,90 dólares. Al realizar la evaluación financiera se pudo determinar qué luego de haber recuperado la inversión se tendrá un beneficio de 38.870,92 dólares con una tasa interna de retorno del 57,31% que es mayor a la tasa de descuento; de cada dólar invertido se tendrá 26 centavos de utilidad; el periodo de recuperación de capital es de 2 años, 2 meses y 20 días; si los costos se incrementan hasta el 3,61% o los ingresos se disminuyen el 3,26% el proyecto no es sensible; por lo que se puede concluir que el proyecto es factible financieramente ya que los indicadores así lo demuestran.