PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE YOGURT A BASE DE SOYA CON NONI, EN LA CIUDAD DE LOJA

Abstract

En la actualidad existe un gran consumo de yogurt a nivel mundial, ya que es un alimento que contiene gran cantidad de nutrientes que son necesarias para tener una buena salud. Existen muchas personas no pueden ingerir el yogurt tradicional debido a que sufren de intolerancia a la lactosa, privándose así de consumir este alimento, debido a esto se propone elaborar un yogurt a base de soya con noni, que es 100 % vegetal. El presente trabajo investigativo titulado “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE YOGURT A BASE DE SOYA CON NONI, EN LA CIUDAD DE LOJA.”, se desarrolló con el objetivo general de determinar la factibilidad económica del mismo. Se empleó los métodos deductivo, inductivo, histórico y analítico, así como las técnicas de la encuesta y observación directa, con el fin de desarrollar el trabajo investigativo de manera correcta. Así mismo se aplicó un total de 381 encuestas a las familias de la ciudad de Loja, y 321 encuestas a los diferentes comercializadoras de productos al detalle. De acuerdo a los resultados obtenidos de las encuestas se pudo evidenciar que el 84% de los encuestados adquiría el producto al menos 1 lt por semana, representándolas a estas mediante cuadros estadísticos y gráficos. 3 Para el análisis se inició con el estudio de mercado que permitió determinar la oferta y demanda del producto; a través de las encuestas aplicadas a las familias de la ciudad de Loja, así como también fue necesaria la aplicación de encuestas a los productores y comercializadores de yogurt. Este estudio permitió determinar la demanda insatisfecha del producto que pretende ofrecer la empresa. En el estudio técnico se procedió a estimar la capacidad instalada en la empresa en relación directa con el número de obreros que trabajarán en el proceso productivo y la capacidad de la maquinaria para la elaboración del yogurt. Misma que dio como resultado la capacidad a elaborar 7.200 litros de yogur diarios. Luego en base a la capacidad instalada se procedió a determinar la capacidad a utilizar donde se estableció que se producirá 600 litros diarios, ya que el tiempo que demora la elaboración del yogurt es de 8 horas, sin que esto permitiera aprovechar al máximo la capacidad instalada de la planta. La empresa estará ubicada en la provincia de Loja, ciudad de Loja, cdla. Los Operadores, Av. de los Paltas y Benjamín Carrión, debido a que se posee un terreno propio. En el estudio técnico también se determinó los recursos materiales y humanos necesarios para la elaboración del producto. Este estudio permitió continuar con el estudio financiero donde se determinaron los activos fijos, activos diferidos y el capital de trabajo para poner en marcha la empresa. Dando una inversión de $ 94.017,95, para lo cual el 36% de la misma será financiada por aporte de los 4 socios, mientras que el 64% restante se financiará a través de un crédito en la Cooperativa de Ahorro y Crédito “JEP”. El costo total para el primer año es de $ 136.360,71, con el cual se sacó el costo unitario de producción que es de $ 0,87ctvs. El precio de venta se ha determinado adicionando al costo unitario de producción el 72% de margen de utilidad, considerando que este margen brindara a los inversionistas rentabilidad. Además que el precio fijado está acorde a la competencia. Una vez terminado el estudio financiero se realizó la evaluación financiera, donde se obtuvo un VAN de $ 361.188,39, siendo positivo, lo que significa que es recomendable la inversión; la TIR del proyecto es de 71,12%, siendo este mayor que el costo de oportunidad del capital que es el 11,20%, demostrando que la inversión ofrece un alto rendimiento; el análisis de sensibilidad con el incremento del 47,30 % en los costos y con la disminución del 27,10 % en los ingresos dio un resultado del 0,97, lo que significa que el proyecto no es sensible ya que los cambios no afectan la rentabilidad del proyecto; La RC/B arrojó como resultado $ 1,76, lo que significa que por cada dólar invertido se obtiene un beneficio de 76 centavos de dólar. El periodo de recuperación de capital será de 1 año, 6 meses, 0 días, los resultados demuestran que la inversión se recuperara en un tiempo inferior a la vida útil del proyecto, por lo tanto se concluye que el proyecto es factible. Con todos los antecedentes, es recomendable invertir en el presente proyecto de factibilidad y de esta manera aportar con el desarrollo económico del país