Utilización de diferentes niveles de urea en la dinámica de fermentación de la pulpa de café para uso en la alimentación de rumiantes en la provincia de Loja

Abstract

Con el objetivo de encontrar el nivel de urea adecuado, desde el punto de vista biológico y económico, que incremente la proteína verdadera (PV) en la fermentación en estado sólido (FES) de la pulpa de café, se realizó una investigación experimental con diseño completamente al azar con tres repeticiones por tratamiento de tipo aleatorio con arreglo factorial 4 x 4, el primer factor consistió en niveles de urea (0, 0.5, 1.0 y 1.5 % para T1, T2, T3 y T4, respectivamente), y el segundo factor consistió en tiempos de fermentación (0, 24, 48 y 72 horas). La pulpa de café se recolectó 12 h antes de iniciar la fermentación, luego se le adicionó a cada unidad experimental 5g de sales minerales, 10 cm de jugo de caña y los diferentes porcentajes de urea y se fermento durante los tiempos establecidos en el experimento y a 26 ºC; luego, las muestras se secaron y se molieron para determinar su composición bromatológica, que en resumen consistió en MS, misma que disminuyó con el tiempo de fermentación y llegó hasta valores de 86,4% con 0,5% de urea a las 72 horas, la PC se incrementó proporcionalmente a los niveles de urea y el tiempo de fermentación alcanzando un valor máximo de 27,16 con 1,5% de urea en 72 horas de fermentación, la ceniza subió proporcionalmente con el contenido de urea; sin embargo, con el tiempo de fermentación disminuyó alcanzando un valor máximo de 10,89 con 1,5% de urea en 0 horas; en lo que respecta a FC los valores similares con pequeñas variaciones que fluctúan entre 14,75% y 16,85%. El pH fue afectado por el tiempo de fermentación y los niveles de urea, alcanzando los mayores valores con la adición del 1.0 y 1.5 % de urea y estabilizándose entre las 24 y 72 horas (5.27, 5.3).