Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/20155
Título : Plan de marketing turístico para la difusión de la gastronomía de la parroquia Malacatos- cantón Loja provincia de Loja.
Autor : RAMÓN BRAVO, JANINA TATIANA
JARAMILLO JARAMILLO, LUDI MAGALI
Palabras clave : INGENIERÌA EN ADMINISTRACIÒN TURÌSTICA
PLAN DE MARKETING
TURÍSTICO
DIFUSIÓN DE LA GASTRONOMIA
Fecha de publicación : 2013
Resumen : En la actualidad existe una marcada necesidad de promover el turismo gastronómico en el Ecuador, principalmente por el evidente potencial turístico que milita en el país y al deseo de fortalecer la economía del mismo, buscando el origen de alternativas para que los emprendedores y quienes se desenvuelven en este sector, muestren cada vez mayor interés en trabajar este recurso. Por otro lado, en lo referente a las técnicas de mercado y comercio, los planes de marketing han ido tomando espacio en el medio nacional y local desde hace mucho, para bien del desarrollo o adelanto de los pueblos, lo que revela que han influido de manera positiva en todos los lugares aplicados para conseguir y asegurar la venta de los productos o servicios. Gracias a el estudio de la gastronomía se ha logrado reconocer muchos aspectos característicos del sitio, a sabiendas de que, la parroquia Malacatos representa un lugar importante dentro del medio turístico, principalmente por su agradable clima, hecho que conlleva a la visita de los turistas. De esto se aspira atraer la mirada turística hacia otro sector atrayente de la parroquia Malacatos como es del arte culinario. En base a esto, se estableció los objetivos, el primero es realizar un diagnóstico de la situación actual de la gastronomía de la parroquia, el segundo objetivo consiste en diseñar las estrategias de marketing para la correcta difusión de la gastronomía a través de un video publicitario y una mini revista informativa donde se destaque la gastronomía del sector y, el tercer objetivo es socializar la propuesta de marketing a las autoridades del Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial de Malacatos. Para el cumplimiento de los tres objetivos, respectivamente se utilizaron los siguientes métodos y técnicas: en el primer objetivo se aplicó el método analítico para comprender comportamientos y establecer nuevas teorías, adjunto con las técnicas de la entrevista y la encuesta para recolectar datos y establecer porcentajes para el plan de marketing; en el segundo objetivo se usó el método científico para conocer las destrezas para aplicar el objetivo, acompañado del método analítico que estudió los platos de la zona, junto con estos se empleó la técnica documental para recopilar y explicar la gastronomía parroquial; y, para el tercer objetivo se tomó en cuenta el método descriptivo para dar las ideas claras a los administradores sobre las ventajas del estudio y en compañía de la técnica de la muestra se presentó un modelo esquemático para el mejoramiento de la gastronomía en lo que a marketing se refiere. Dentro de la presente tesis se encuentra información necesaria para la elaboración y sustentación del proyecto presentado, ya que se incluyen herramientas importantes como; el Análisis Porter y el Análisis FODA; los mismos que permitieron conocer los errores existentes en el sector gastronómico. Posterior a la realización de las encuestas se pudo conocer las falencias que tiene la gastronomía de la parroquia Malacatos, debido a la falta de promoción para atraer más clientes en este sector. Para ello se propone dar una solución al problema detectado, mediante el diseño de un folleto turístico promocional del arte culinario de dicha localidad; y, un video publicitario que promoverá la difusión de los platos típicos del sector, resaltando que esta propuesta no solo mejorara a una empresa, sino que potenciará los niveles de turismo interno de la población, y por qué no decir del Ecuador. En cuanto a los resultados generales obtenidos, queda demostrado que la gastronomía de la parroquia Malacatos forma parte importante del patrimonio culinario de la región, pero que lastimosamente cuenta con una calificación regular en lo que a calidad se refiere debido al escaso apoyo existente en el tema de la capacitación, lo que está creando una baja variedad de oferta para los visitantes. Lo destacado, es que la parroquia Malacatos como producto gastronómico tiene reconocimiento al tener una buena trayectoria que necesita ser difundida y promocionada para ser exaltada de la manera que se merece. Tras lo expuesto, queda en manos de las autoridades de turno del Gobierno Autónomo Descentralizado de la parroquia Malacatos, poner en marcha este plan de marketing, utilizar los medios de comunicación para difundir los atractivos turísticos y gastronómicos, en los propietarios de los establecimientos organizarse y asociarse para lograr una gran consolidación y, en el personal administrativo y operativo de los establecimientos exigir su respectiva capacitación. Por último, todo el análisis investigativo ayudó a que se prioricen algunas conclusiones: el arte culinario de la localidad es muy apetecido por la buena sazón, pero con fuertes deficiencias de calidad y servicio; se buscó una correcta divulgación de la gastronomía obteniendo una destacada difusión de los platos apetecidos por los visitantes.
Descripción : At present there is a strong need to promote culinary tourism in Ecuador, mainly because of the obvious potential for tourism that plays in the country and the desire to strengthen the economy of the same, looking for the source of alternatives for entrepreneurs and those who work in this area, showing increasing interest in working this resource. On the other hand, in terms of techniques and trade market, marketing plans have been taking space in the national and local levels long, for better or advance development of peoples, revealing that have influenced positively in all places applied for and secure the sale of products or services. Thanks to the study of gastronomy has failed to recognize many characteristic features of the site, knowing that the parish Malacatos represents an important place in the tourist environment, mainly for its pleasant climate, a fact that leads to visiting tourists. From this it aims to attract the tourist gaze to another sector of the parish Malacatos appealing as culinary art. On this basis, the objectives are established, the first is to make a diagnosis of the current situation of the cuisine of the parish, the second objective is to design marketing strategies for effective dissemination of gastronomy through an advertising video and a mini stand newsmagazine where gastronomy sector and the third goal is to socialize the marketing proposal to the authorities of the Autonomous Decentralized Malacatos Parish. To fulfill the three goals respectively used the following methods and techniques: the first objective analytical method was applied to understand behaviors and establish new theories, techniques attached with the interview and survey to collect data and establish percentages for the marketing plan, the second objective scientific method was used to learn the skills to implement the objective, accompanied by analytical method studied the local dishes, along with these documentary technique was used to collect and explain the gastronomy parish, and for the third objective took into account the descriptive method to give clear ideas to managers about the benefits of research and technology company in the sample is presented a schematic model for the improvement of the food in which relates to marketing. Within this thesis is information necessary for the development and support of the draft, as it includes important tools as; Porter Analysis and SWOT analysis, which we will meet existing errors allowed in the restaurant industry. After the completion of the surveys to ascertain the shortcomings that have the cuisine of the parish Malacatos, due to lack of promotion to attract more customers in this sector. We propose a solution to the problem identified, through the design of a promotional brochure culinary tour of the town, and, video advertising to promote the diffusion of the typical dishes of the sector, noting that this proposal will not only improve a a company, it will boost domestic tourism levels of the population, and not rather of Ecuador. As for the general results obtained, it is shown that the parish Malacatos cuisine is an important part of the culinary heritage of the region, but that unfortunately has a middling score in terms of quality concerns due to poor existing support on the issue training, which is creating a low range on offer for visitors. Highlights, the parish has gastronomic product Malacatos recognition as having a good track record that needs to be disseminated and promoted to be exalted in the way it deserves. Following the above, it is up to the authorities of the Autonomous Decentralized turn of the parish Malacatos implement this marketing plan, using the media to spread the tourist attractions and restaurants, the owners of the establishments organize and partnerships to achieve a consolidation and in administrative and operational staff of the establishments require their respective training. Finally, the entire investigative analysis helped to prioritize some conclusions: the culinary art of the town is very appreciated by the great flavor, but with strong quality and service deficiencies, we sought a proper disclosure of getting an outstanding gastronomy dissemination of plates desired by visitors.
URI : http://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/20155
Aparece en las colecciones: TRABAJOS DE TITULACION FJSA

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
LUDI MAGALI JARAMILLO(biblioteca)-ilovepdf-compressed.pdf2,8 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.